瑶柱鸡蛋炒饭
用料米饭约3碗;鸡蛋2个;荷兰豆一小把;瑶柱一小把;葱花少许做法
剩饭放冰箱冷藏一夜,瑶柱温水泡软,用刀背压成丝,其它材料备好。先打蛋,加一点点盐调味,开小火炒蛋。炒好的蛋切成碎,备用。锅内放一点油,先下荷兰豆,加一点点盐,翻炒至去青,再加入瑶柱丝翻炒均匀。加入之前炒好的鸡蛋,一半的葱花,翻炒均匀。加入米饭,用锅铲将成团的米饭压散(这点很重要),翻炒均匀。翻炒约2-3分钟,最后沿饭边缘浇酱油(多少看你口味),洒上剩下的葱花,再次翻炒均匀,关火装盘。玉米面饼,蒸糕
用料玉米面克;鸡蛋3个;水克;奶粉15克;白砂糖15克做法
玉米面,水,奶粉,蛋黄混合蛋白,白砂糖打发至湿性发泡。再与面糊混合。不粘锅不用刷油,直接煎名菜咕咾肉的家常做法
用料猪梅肉g;其他食材如下做法
食材:猪梅肉g、菠萝、青椒、红椒适量、鸡蛋1个、番茄沙司6勺、盐3g、料酒3勺、白醋、白糖适量、淀粉适量。处理肉:将猪梅肉切成小肉丁块,这样吃起来一口一个。加入盐、料酒,用手抓匀,腌制10分钟;腌好后打入一颗鸡蛋,搅拌均匀。再洒一点干淀粉,用手抓匀,这样处理能使炸出来的肉更嫩,成色更漂亮。准备一盘干淀粉,将处理好的肉丁揉成球状,放入盘中裹上一层干淀粉。开炸:锅中倒油,开大火烧至6成热后转小火(可以用木筷子放进去试一下微微冒泡即可),把裹好淀粉的肉球依次放入开炸,炸至表面微微金黄捞出。油再转成大火继续烧2~3分钟升至7成热,把刚才炸熟的肉倒进去复炸上色,复炸是让肉颜色金黄起到上色的效果。将青椒、红椒、菠萝切块,炸完肉之后把青椒、红椒也下锅炸,炸3分钟,不要时间太长。(如果觉得油腻,青椒红椒也可以不炸)开炒:炒锅中倒油,加入番茄沙司、白醋、白糖,炒香后加一点点水勾芡(注意水不要加太多)。最后加入炸好的肉、青椒、红椒、菠萝,翻炒均匀,上色后即可装盘。酸酸甜甜就是它。姜葱炒圣子
用料葱2根;姜3片;盐少许;生抽,蚝油1勺;糖少许;蒜2瓣;孜然粉少许;小米椒1个;圣子1.5斤做法
洗干净,沥干把葱姜蒜小米椒切好备用把锅烧干,放入油,再把姜蒜爆香,放入圣子爆炒,在放所有的调料炒五分钟,再放葱花香菜,就可以了随便拍的,不好意思了味道好极了,比较简单,大家可以试试超简单的柠檬薄荷茶
用料柠檬1个;薄荷15片;蜂蜜1大勺做法
我既己种的薄荷,采了几枝。摘下,洗净。柠檬切片怕酸,或水壶体积小,可以用半个。我是ml的冷水壶,切了半个。蜂蜜挖一大勺薄荷叶和片放入凉开水,蜂蜜加入搅拌化开。放入冰箱冷藏后就可以喝了。清蒸金鲳鱼
用料鲳鱼1条;蒸鱼豉油勺;料酒勺;姜片;葱根;盐克;糖;耗油做法
金鲳鱼破腹,取出内胆切片腌制热水蒸10分钟滴上蒸鱼豉油和耗油超好吃,超简单的,六个月以上婴儿辅食蛋黄溶豆
用料奶粉24克;草鸡蛋3个;柠檬1只(柠檬可以减少鸡蛋的腥味,可用可不用)做法
蛋白蛋黄分开,如宝宝吃过而且不过敏,可以放入一个蛋白打发,放蛋白的容器一定要无油无水擦干净,建议先打蛋白,然后再去打到黄,这样可以省略掉再去洗一次打蛋器,蛋白必须无忧无水无蛋黄才可以打发,如果忘记了也可以洗干净,擦干再去打蛋白蛋黄打到原体积的三倍大。就是比原来的多,有纹路并且很快消失的那种感觉就ok,补充一下蛋白的程度怎么算可以,打蛋器提起来有角,并且不易脱落。做蛋糕的程度,奶粉过筛,加奶粉24克加入蛋黄翻拌,翻拌不能打圈圈搅拌。翻拌混合均匀之后加入蛋白打发的,蛋白也是翻拌的手法,但不易过长时间,过长会消泡。如果不加蛋白的宝宝可以省略这一步,准备一个裱花袋。放入裱花袋里面,刚开始把握不好大小,一定要先剪小口再减,如果太小在加大,如果先剪太大了容易浪费食材,掉出来,毕竟奶粉也不便宜,哈哈我用的热风循环烤箱预热80度,放入烤盘先烤20分钟,在加到90度在烘烤十分钟左右,就可以了每家烤箱的脾气不同。如果80度20分钟考完打开烤箱。去试一下溶豆的底部是否还粘在油纸上。感觉很轻快的脱落,那就是可以了。不行还有点儿粘巴巴的,就加温度再烤五到十分钟。烤箱的温度自己摸索。酸辣土豆粉
用料土豆粉克;猪里脊克;辣椒40克;干木耳10克;兰花干1块;榨菜半包;大蒜20克;生姜10克;香菜10克;料酒40克;生抽30克;老抽5克;醋2勺;花生米适量;红油适量;鸡精适量;盐适量做法
干木耳冷水泡发猪里脊切丝生姜切末大蒜切末香菜切段辣椒切段兰花干切方块泡好的黑木耳切丝锅中放入适量的油滑锅,然后放入姜末、蒜末和香菜头炒香闻到香味后放入肉丝炒至变色肉丝变色后放入料酒、老抽翻炒去腥和上色放入榨菜翻炒均匀放入木耳和辣椒翻炒均匀放入生抽翻炒调味浇头完成锅中放入大半锅水和适量的盐大火煮开碗中放入适量的鸡精和盐再放入醋和生抽各2勺水开后放入兰花干再放入土豆粉煮2-3分钟将土豆粉、兰花干和汤水一起放入加了调料的碗中放入肉丝浇头和花生米放入香菜和红油完成腌制.酸辣.日本黄瓜
用料黄瓜3根;盐适量腌制;蒜末数瓣;香菜1小根;姜1片;辣椒2条;糖3汤匙;醋5汤匙;川锅一号香辣酱1汤匙做法
黄瓜切好,盐腌制一小时一小时后清洗滤干把其它材料调成酸辣酱汁拌好完成。可以吃了。酸辣香。可以放入冰箱长达3-5天汤浓肉香的红烧翅根
用料鸡翅根10个;青椒3个;生姜1个;蒜瓣4瓣;生抽2勺;老抽1勺;料酒1勺;蒸鱼豉油1勺;白糖半勺;盐小半勺做法
辣椒洗净,翅根洗净。生姜切小块,蒜切小粒。辣椒切块。翅根四个面横切几刀,这样更容易进味。切好的翅根放入盘子,倒入生抽搅拌。使得每个翅根都裹上生抽。腌制15分钟。锅中倒入油,烧热后放入翅根,开始煎。注意翻转翅根,直至翅根煎至四面金黄。放入一半的生姜片和蒜瓣。翻炒五分钟。倒入一勺料酒翻炒,然后倒入开水,水量大概没过翅根。(如果喜欢汤泡饭可以多放一点水)汤烧滚后,放入青椒,倒入腌制翅根的生抽,盖上盖子,大火再次烧开。烧开后转小火,并放入另外一半的生姜和蒜瓣。放入一勺老抽半勺白糖和一勺蒸鱼豉油(不放也行,主要提鲜)。小火慢炖20分钟,然后打开盖子小火翻炒,直到开始收汁,汤慢慢变浓。撒上大葱,放入小半勺盐。出锅!汤浓肉香的红烧翅根做好了!如果喜欢汤泡饭,可以放入米饭,第二天微波炉加热。完成~火腿鸡蛋
用料鸡蛋1-2个;脆皮火腿肠2-3根(小的);洋葱适量;生抽适量;鸡精适量;盐适量做法
将火腿切片,洋葱切丝,鸡蛋打散,鸡蛋里放一点点儿盐放适量的调和油,可以多放些,先煎鸡蛋,迅速翻炒装盘用底油炒洋葱,爆出香味,然后将火腿肠下过,喜欢吃辣椒的,可以和火腿肠一起下过翻炒,放少许生抽和盐,出锅前放鸡精,翻炒十来秒就出锅。紫色的豆沙包
用料高筋面粉适量;酵母适量;水适量;糖适量;红豆适量;紫米面适量做法
适量白面和紫米面加入适量酵母,温水和面。(紫米有点黏要少放)揉至面团光滑,用保鲜膜封上,放到阳台上。红豆放入电压力锅加入适量的水,不要太多,否则豆沙太稀,我家压力锅美的的,按杂粮粥就可以了~面团里面蜂窝状就是发起来啦~现在就要继续揉面,主要就是在排气~豆子用勺子捣一下~加入适量的白糖面团揉好后揪成大小差不多的剂子,然后擀成中间厚边缘薄的面皮。面皮中间放入豆沙捏成包子~我做了馒头和包子~做好后放在蒸屉里面继续二次发酵~5分钟左右(屉布一定要打湿)冷水上锅大火蒸12分钟,关火后焖三五分钟再开盖~紫色的豆沙包出锅啦~豆沙超好吃~薄荷小糖饼
用料薄荷5朵;白砂糖少许;面团3个做法
这是做梅干菜肉饼多的三个小面团。。。薄荷叶,加水清洗,盐水浸泡15min,挤干水分。。。切碎,越碎越好。。。拌入适量白砂糖。。。不会擀皮的我完全靠手捏。。。包成小包子形状。。。翻过来,按扁。。。ps:不能太扁,里面白砂糖是颗粒,按太扁容易破皮。。。起锅,锅里下少许油。。。我个人用的是热锅凉油,完全是习惯使然,如果大家有其他方法也可,我不能确定是不是应该这样。。。小饼放进去,小火煎。。。两面都煎至金黄,开始有些微糖水渗出,注意火千万不能大,否则会焦。。。小糖饼出锅啦。。。赶在夏天的尾巴上吃了薄荷小糖饼,嗨森。。。美味素食之香菇炖豆腐
用料豆腐1块;香菇15朵;胡萝卜半根;青椒1-2个;生抽2勺;水淀粉2勺;白糖1勺;食盐1勺;葱姜少许做法
把豆腐切块,沥干水分,备用。把香菇和香菇水分离,香菇水不要倒掉了,后面可以做汤底噢!我家人爱吃香菇,我就多放了点。切一个~二个青椒噢!葱姜备用。锅烧热后,倒油,因为需要煎一下豆腐,稍微多一点噢!我用的不粘锅,别的锅倒了油,我想也不会粘锅底的。油热(手放到锅上面感受一下,感觉油热)后,把豆腐一块一块夹到锅里,中火煎。大概到这个程度的时候,翻一面,接着煎另一面噢!煎好的豆腐盛到盘子里备用。我把油倒掉了一点,留了一点点底油,倒入胡萝卜和香菇。胡萝卜有点变嫩黄色以后,在中间倒入生姜和葱,待出味儿后,再煸炒一下,倒入两勺(正常勺)酱油,一勺白糖,加点食盐(按个人口味添加),翻炒几下。倒入豆腐,然后倒入香菇水,不要没过豆腐噢!盖上盖子,中小火焖5分钟左右,倒入青椒,再焖20秒左右,我喜欢青椒生一点,所以时间少,依家人口味而定噢!把淀粉倒入锅里,翻炒几下,沸腾后关火!色香味俱全的香菇炖豆腐完成啦!很适合素食主义者,这个菜也很清淡,控制油量,也适合减肥人群噢!家人直夸好吃!开心蓝莓慕斯(内附蓝莓酱做法)
用料蓝莓酱:;蓝莓克(留几颗做装饰用);柠檬汁18g;白砂糖20g;慕斯底:;奥利奥60g;黄油22g;慕斯糊:;奶油芝士g;吉利丁片2.5片(12.5g);淡奶油g;白砂糖15g做法
蓝莓用搅拌机打碎(有颗粒也没事)倒入不粘锅中加入白砂糖开中小火慢慢搅拌等蓝莓酱开始沸腾后开小火以免糊底熬至刮刀上能沾上少许酱后倒入柠檬汁翻拌均匀后关火就可以啦大概克奥利奥用擀面杖压碎黄油隔开水融化讲黄油和奥利奥混合均匀后倒入模具压实放入冰箱冷藏备用吉利丁片用冰水泡软放入冰箱冷藏备用奶油芝士室温软化至打蛋器能轻轻戳进开打蛋器一档的速度打发至顺滑中途用刮刀把周围溅起来的芝士刮到一起再打两圈就可以了将做好放凉的蓝莓酱倒入打发好的芝士中开打蛋器一档的速度混合均匀吉利丁片隔热水融化倒入混匀的蓝莓芝士糊中用打蛋器混匀接着打发淡奶油加入细砂糖打发至提起打蛋头有一点点的弧度淡奶油成流动状千万不要打发过度将蓝莓芝士糊倒入淡奶油中混匀再拿出刚做好的慕斯底震去多余的气泡放入冰箱冷藏过夜就可以了第二天拿出来脱模加几颗蓝莓和薄荷叶装饰一下用吹风机吹一下周围就可以了味道不甜不腻刚刚好麻油沙姜鸡
用料嫩鸡/鸡腿/下庄1g;腌料;白胡椒粉1撮;生抽1-2tbsp;;麻油3锅勺;老抽1tbsp;沙姜/姜约g;罗汉果糖1tbsp;热水/高汤4-ml;盐做法
高汤我用的这个高汤鸡切成带骨头的鸡块。要很新鲜,因为我们不焯水。一勺酱油,一撮白胡椒粉腌制一下。这样可以更入味放香麻油,多一些,铺满锅底,油多了好吃哦,这是我锅勺的大小。小火炸香姜片。这里的姜片建议炸透,就是已经开始透明了,这样姜就可以吃掉,不会苦也不会有太浓郁的姜味。我本身是绝对不会吃姜的但是炸透的姜我可以吃。姜炸好之后下鸡炒到肉变白。放老抽上色,放罗汉果糖提味。没有沙姜的这时候可以加一下这个,我加了1tbsp沙姜粉,沙姜跟姜的味道差的蛮大的,建议加,加了之后味道很神奇,很好吃。加高汤没过鸡肉,盖锅盖小火炖煮25分钟。PS:这里高汤如果你喜欢汤汁多一些的话就放ml,如果你要收汁的话就用ml。ml不收汁可以做鸡汤面哒。因为我用的鸡汤里面是有淡淡的咸味,再加上鸡肉腌过了所以我没有再加盐。如果是用热水的话建议加盐调味。出锅开吃啦!我做的是鸡汤面所以我没有收汁,想配饭的可以收汁一下。虾煲鸡
用料虾适量;鸡适量;姜片做法
海虾,它有海虾的味道,有鲜甜可口的味道,也有它的腥味,先用沸水稍焯一下,去腥,就速速捞起,砂煲烧热加油煸生姜,入虾稍大煸炒,入适量的水,稍煮,量虾熟调味(也就盐糖),随即入腌好的鸡肉(不要搞它),稍焖(量豆粉稍凝),镬产拌匀,焖焗,量可熟透(八、九分),收火,不急于揭盖,几分钟后即熟透,这样很鲜甜、很滑,预留一点点汁,那就十全十美了烤羊肉什锦焖饭
用料羊肉克;洋葱个;土豆;胡萝卜;杏鲍菇;孜然辣椒粉;香菜;大米做法
备料,如原料列表所示。米粒洗净浸泡。烤羊斩成大块,有肥有瘦。土豆胡萝卜杏鲍菇洋葱切丁。姜片,蒜粒,香菜段。切丁特写挑拣羊肥肉部分+姜片小火炼出羊油。炼到肥肉焦黄即可(注意小火,否则易糊)把烤羊肉大块和蒜粒加进来一起炒出香气,加一大勺料酒加洋葱丁出香味土豆萝卜杏鲍菇丢进去撒一把孜然辣椒粉,一大勺盐大米和泡米水倒进去翻拌均匀根据实际情况调整水量,大火烧开小火15-20焖熟,注意水量,莫要糊锅,由于羊油在底部可以结出锅巴盛碗,再撒一点孜然辣椒粉和香菜段低脂轻食:彩椒盐水牛肉粒
用料彩椒两个;盐水牛肉克;姜一元硬币大小两片;葱中等粗细5厘米长一段;大蒜2大瓣;十三香1角钱大小一小撮;酱油两勺;黑胡椒粉1角钱大小一小撮;盐1角钱大小一小撮;橄榄油平铺直径10厘米的量做法
两个彩椒切成方块。盐水牛肉切成跟彩椒差不多大小的方块。姜切丝,葱蒜切末。看刀工切丝切片切末都可以。开大火热锅,手放锅上方20-30厘米感觉到热就关小火倒入橄榄油,油量平铺直径十厘米的量,可以在盘子或碟子上量好要用的量再倒入锅里。开小火,放入姜煸香,姜丝边边稍微变色加入蒜煸香。蒜末边边稍变色放入葱煸香。加入十三香一小撮。加入酱油一勺。倒入彩椒略微翻炒。倒入肉粒,翻炒。开小火炒到彩椒有点蔫了,加入一小撮盐和一勺酱油。翻炒均匀,中间要是锅有点干了,可以少量的加点水,防止干锅或糊锅。炒好后出锅撒上黑胡椒粉。蒜蓉圣子
用料蒜蓉3勺;姜末少许;小米椒半个;耗油,生抽各少许;盐少许;白糖少许;大圣子1斤做法
洗干净,沥干把所有的酱料倒入蒜蓉酱拌均匀,盐30分钟把蒜蓉放在圣子上,水开,蒸10分钟,就可以吃了牛奶吐司(爱和自由的方子)
用料高筋面粉克;牛奶克;黄油27克;细砂糖40克;酵母3克;蛋液32克;糖40克;盐4克做法
除黄油外所有材料混合搅拌至能拉出粗膜加入黄油揉到完全准备红曲粉。分三个面团揉成这样的面团进行一发一发之后分割整型准备去二发二发八九分满预热烤箱度盖上盖子烤35分钟。这个温度自己掌握烤箱脾气不一样有一点火大凉透切片