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如果问我素食素菜里面我最爱吃什么，我一定毫不犹豫的说出俩字，土豆，这是土豆爱好者不能错过的干锅土豆片。土豆是在古代从外面引进而来，真的感谢世界上有土豆这种食物，其实想想英国人那么爱吃土豆，说明土豆有很多可取之处，土豆这东西除了是高淀粉含量的食物，还真是很难找出它身上的缺点，从小到大怎么也吃不腻的东西，对于喜欢吃土豆的我来说，真的是超级好吃，欲罢不能。土豆虽然只是一种简单的比较常见的食材，但它却有着多种多样的做法，可以与肉类食材搭配在一起，也可以单独做成一道菜。例如干锅土豆片，应该没有人能够拒绝这个味道吧，虽然听起来和干锅有关的美食似乎并不适合在家中烹饪，因为普通家庭中应该不会自备干锅在家吧，但是不用担心的是，今天介绍的这个做菜方法是非常家常的，就是你没有干锅这个东西，也能轻松吃到饭店里才有的这道菜。说到这里，是不是你都要跃跃一试了，别着急听小编娓娓道来。
干锅土豆片主要以土豆、五花肉作为主要食材，还有洋葱做铺底儿。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，你可能不敢相信，对比水果之王苹果，土豆也丝毫不逊色，甚至比苹果的营养价值还高了二点五倍。白煮土豆可能并不好下咽，但是这道菜，想要减肥的漂亮小仙女们一定注意了，今天就随着小编一起来做这道营养丰富的干锅土豆片吧！
食材：五花肉、土豆、青椒、红椒、小米椒、姜、葱、蒜、蚝油、胡椒粉、油、盐、辣椒酱、豆豉酱、洋葱
制作过程：
1.首先把原料大葱切成马蹄葱，对于大蒜把其根部去掉，可直接用菜刀把大蒜拍碎，把准备的姜进行切片处理，接下来该处理流泪洋葱了，洋葱放在锅底可以增加整道菜的鲜香度，所以切成丝更容易出来味道。
2.小米椒一般比较辣，处理时注意别被呛着，用刀从中间切开，去掉籽儿，然后切成一段一段的，小米辣椒可以让干锅土豆片味道更有滋味，可根据需要添加，处理过程如上即可。还有配菜五花肉也是为了用肉的香味融入到土豆片的香味中，切为薄片待用。
3.接下来就是本菜的主人公土豆出场了，把土豆洗的白白净净，切片约四十毫米，切完后把他们放入水中避免土豆快速氧化。大约过个十秒左右，把土豆表面的水空一下，待用，厚度适中，太薄会成土豆泥，太厚影响口感。
4.锅上火加入适量的清水，然后把我们洗干净的土豆片们放进去，水煮开之后的二十秒大约就可以捞出来了。
5.倒入食用油，大约加热到六七成的热度，然后把之前处理好的土豆片倒入开始油炸，直到土豆片的颜色变为金黄色，就可以捞出待用了。
6.锅底放入猪油，六成油温，放入干辣椒、花椒炒香，接下来把准备的豆豉辣椒酱、切好的姜末蒜末、青椒红椒放入进去炒个十五秒左右，这个时候香味就已经出来了，于是之前炸好的土豆片就可以放入了，也做一些处理即可。
7.最后可以稍微放入蚝油、盐、胡椒做最后的处理，起锅放入盘中，用芝麻做最后的香味。一道香辣开胃的干锅土豆片就制作完成，这样一道外焦里嫩的干锅土豆片就做好了，相信有了多彩的辣椒点缀，不仅看起来颜色鲜艳吃起来也更加可口。
干锅土豆片真的是下饭神器，不知不觉米饭就被扫光光，而且这样做出来的佳肴，口感十分细腻。土豆内部的绵密搭配外面酥酥的外皮，入口时有娇嫩，而绵密的口感会在嘴里绽放，层次非常丰富，仔细品味其中的滋味，有最初土豆的芳香，也有油炸的香味，接着就是包裹着的佐料与酱料炒出来的味道，再加上洋葱与五花肉香味的铺垫，如果你吃了第一口，能够克制住不吃第二口，才是真的厉害。不过有些人自己做干锅土豆片的时候，可能会发现一个问题，味道不及菜馆饭店里的干锅土豆片那么香，那么干锅土豆片要如何做才会比较好吃呢？欢迎
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