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大家好，我是山东烟台的王姐。土豆正当季，百吃不厌呐，各种吃法五花八门，我是个地道的土豆虫子，一年四季怎么做都爱吃哈。今天分享的从大厨刚学到的新做法，原来土豆还可以这么吃！第一次做一大盆不够吃，滑爽Q弹，太香了！
先把新鲜的土豆去皮切片，装盘后放到蒸锅大火十分钟左右蒸熟，有高压锅就更快更方便了。出锅后直接用擀面杖压成土豆泥，再加入土豆淀粉，边加边搅拌，成面絮状下手揉成一个面团。
揉好的面团还是温热的，盖上盖子醒发十分钟。把干菇提前泡上水，没有干菇的用新鲜的香菇也很好吃哈，我泡的这个干菇是东北朋友送的，也不知道叫啥名字，有认识的亲么，第一次吃，看起来好没有食欲呀。
醒好的面团上揪下一个小面球，汤圆大小就合适，在掌心揉转几下就成了一个小圆子。很快的，分分钟功夫搓出一锅的小圆子，上蒸锅，大火蒸10分钟左右。
出锅了，这样做出来的土豆圆子不仅香糯，而且爽滑Q弹，用手按一下，QQ的，非常有嚼感。很香，忍不住吃了三四个。
再来准备配菜。洋葱一半切成丁块，香菇也去根切成块状，五花肉切成均匀的肉丁。
锅里热油6分热时加入五花肉改中火煸炒，慢慢炒至肉变焦黄色再改大火加入葱姜爆香，把洋葱和香菇块一起倒入锅中。加上生抽，耗油，黄豆酱一起煸炒出酱香味以后，于加入一碗水，一个八角，这里把做好的土豆圆子倒入锅里，一起炖煮四分钟左右入味。
开锅后加入适量盐，水淀粉勾芡一下，散上一点葱花就可以出锅了。哇，好香啊，肉香，土豆香，香菇香都有了，尤其是土豆圆子，吃起来跟QQ糖似的口感，当菜又当饭，连小孩子也特别喜欢。这个香菇看起来颜值不咋地，口味还真是相当不错哈，香味十足，有东北的朋友帮我指点一下这是啥菇？
这道乱炖土豆圆子好吃只要注意这几步，保你一次就成功。
1.土豆淀粉不要加得太多，稍微粘手一点也没关系，这样吃起来土豆口感更Q更香一些。
2.五花肉一定要慢慢煎至焦黄色，这样把肉里的肥油榨出来了，肉吃起来不腻菜还更香。
3.香菇不一定非要用干菇，新鲜的香菇做出来也很好吃。
这种做法你见过吗？赶紧来试试吧，和孩子一起来做圆子也是很有趣的呢。
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