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扫帚苗你知道可以吃吗？在我们北方这边，蒸扫帚苗，可是一个非常好吃的美食哦，而且做法简单，营养又健康。蒸的扫帚苗，凉的时候，吃起来，筋硬，鲜嫩，非常不错。其实除了扫帚苗可以这样做，其他的蔬菜，也可以差不多这样做哦。都是很好吃的！
其实蒸菜，如果做到这一步，蒸出来的菜，非常散，而且筋道好吃。用料特别简单，我们需要的有，新鲜扫帚苗（也可以换成其他蔬菜哦）一把。小麦中筋面粉适量，调料有盐，芝麻油，食用油，蒜泥。如果喜欢辣椒，还可以加上油泼辣子。下面就说说做法吧，特别简单，一看就会。
1，新鲜的扫帚苗，清洗干净后，控水，但是水分不要控的太干，表层有点水的状态是最好的。然后加入无味的食用油，吃饭的汤勺，一小勺就行，搅拌均匀。然后第一次加入面粉。
2，第一次加入面粉后，拌匀，使每个菜叶都裹上面粉，但是这个状态下，裹的面粉还是不够多。需要继续加入面粉。
3，第二次加入面粉，也可以加点玉米面哦，这样做出的更散。加过面粉后，同样需要搅拌均匀。戴上手套，尽量用手抓，这样会拌的更均匀。
4，面粉裹到这个程度就行了，请仔细看图，菜叶仿佛披上一层白雪，这种状态就行。面粉不能加多，加多了，蒸菜熟后，会变的很干。同样，也不能太少，太少会粘在一起，不散不好吃。
5，笼屉上放一层打湿的笼布，然后放上拌好的扫帚苗，不要按压，使其自然蓬松做好，这样比较快速容易蒸熟，营养不流失。
6，水开上锅蒸4-5分钟就行，一直开大火，直到关火。这样蒸出来的菜叶颜色也好看。看，还没出锅，热气腾腾的状态下，就很散，凉了后，会变的更散。
7，碗里加耗油，盐，温水化开，然后等温度降到常温时，加入捣碎的蒜泥，芝麻油。搅拌均匀。
8，淋到蒸好的蒸菜上面，等蒸菜凉的时候放哦，这样蒜泥味才不会大。吃过后，也可以吃几颗生的花生米，这样可以去掉蒜泥。
9，美滋滋的蒸菜出锅了，凉的时候，如果觉得很凉，也可以回锅加油翻炒哦，加个鸡蛋花更美味哦！
小贴士
不止扫帚苗，可以这样做啊，像榆钱，槐花，豆角，土豆，胡萝卜，荠菜，蒲公英，芹菜叶等都可以这样做哦，很美味的。前提是一定先加点食用油拌拌，这样可以保证蒸出来的比较散。
你吃过蒸菜吗？都是什么蒸菜呢
