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它是粮食又是菜，淀粉比土豆小10倍，5块一斤瘦肚子，瘦子少吃！
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天小胖要和大家分享的是一道非常有趣的美食。因为它和一般的蔬菜不同，因为它富含淀粉，还含有丰富的维生素，矿物质和氨基酸。尤其是这种淀粉含量，因为淀粉颗粒比较小的原因，人体吸收率非常高，高达98.8%。肠胃消化也非常好，而且还可以促进消化，促进肠胃蠕动，可以作为减肥主食，适合减肥期间的朋友吃。
今天小胖要和大家分享的这种菜，就是咱们平常的见到的芋头，但是小胖说的芋头是一种比较有特色的芋头，并不是平台的水芋头。它就是广西桂林的荔浦芋头，这种荔浦芋头曾经还是清朝乾隆年间的贡品之一。这芋头个头非常大，而且纹路像槟榔纹，所以也有人叫它槟榔芋，也叫做魁芋，野芋头，深受全国人民的喜爱。它是粮食又是菜，淀粉比土豆小10倍，5块一斤瘦肚子，瘦子少吃！
剁椒炒芋头的做法步骤：
第一步：
首先咱们先把芋头清洗干净，然后再把芋头去皮切成块备用。然后准备一点香葱，香葱清洗干净，然后切成葱花备用。准备几颗大蒜，然后把大蒜切小一点，再准备一点红色的剁椒，然后切小一点备用。
第二步：
锅里加入适量食用油，然后把大蒜和葱白放进去炒出香味。然后再把芋头放进去翻炒，翻炒的过程中不要太大的火，因为火力太大的话，容易焦糊哦！大概炒到芋头有点焦黄了，然后就可以放剁椒了，因为剁椒有一定的盐分，所以要提前一些放进去。然后再加入适量的清水焖煮一会。
第三步：
芋头焖软之后，然后加入少量的食盐，然后加入少量的鸡精调味，然后翻炒均匀。不要放生抽或者酱油老抽哦，因为这些有颜色，炒出来就不太好看了。出锅装盘的时候，加入适量的葱花撒上就可以出锅了。
买荔浦芋头的时候，可以看芋头的大小，个头大，肉白，槟榔纹的那就是正宗的。做这道菜的时候，最好是选择淀粉含量多一些的芋头，因为淀粉多的芋头炒出来才好吃。也可以买小一点的芋头，淀粉含量高就行。尽量不要买到那种水芋头了，因为水芋头淀粉含量少，水分比较多，口感比较清脆一些，吃起来口感不一样。
这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。
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