北京中科刘云涛 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1683497115202268129&wfr=spider&for=pc
很多胖友都知道减肥期该多吃蔬菜，
但其实有很大一部分人，
对于如何吃蔬菜存在着很大误区，
以为只要多吃蔬菜就不用担心发胖，
随便怎么吃都很健康……
但事实真的如大家所想吗？
今天就让小编来告诉你，
蔬菜到底能不能多吃？该怎么吃？
日常饮食中我们对蔬菜的误区
误区一蔬菜热量低，吃多少都不会发胖？
很多胖友都以为，蔬菜的热量都很低，所以多吃点也不用担心发胖。其实，像蚕豆、莲藕、芋艿、土豆、山药等豆类、根茎类蔬菜中，就含有大量的碳水化合物，相较于其他蔬菜热量并不低。这类蔬菜更适合作为正餐的主食，那些平时爱吃酸辣土豆丝配白米饭的朋友，你其实吃了两份主食哦。
误区二只吃蔬菜更有利于健康？
有些人认为只吃蔬菜更有利于减肥和健康，所以就拒绝肉类，只吃蔬菜。然而有些营养物质在蔬菜中的含量微乎其微，却在肉类及其他食物中含量非常之高，如果平时饮食只吃蔬菜，会因为长期缺乏微量元素而导致营养不良。比如人体日常所需的优质蛋白、锌、铁、维生素B12等营养的主要摄入途径就是肉类。
另外，长期只吃蔬菜的人群，常常可能会导致优质蛋白摄入过少，因而达不到身体的机能所需。这样就会导致体内多余的游离血脂沉积在肝脏当中，很容易引发脂肪肝。
误区三吃蔬菜比较清淡？
虽然说大多数的蔬菜都具有含水量高、低热量的特点，但很多人却在烹饪它们时加入过多糖、食用油、酱料等来增加口感。这就会导致原本清淡的食材，在烹饪过后变得高热量、高油脂，无形中变成了增肥食物。
误区四蔬菜生吃更健康？
很多人在减肥的时候都喜欢吃凉拌蔬菜或者蔬菜沙拉，认为生吃蔬菜更能保留其原有的营养。其实并没有这么绝对，像番茄生吃维生素Ｃ含量高，而熟吃则更能发挥其含有的番茄红素的抗氧化作用。不过，也有很多蔬菜必须彻底煮熟了再吃，比如刀豆，否则可能会引起腹泻等中毒症状。
在日常饮食中吃些蔬菜，
对减肥和健康是有一定的好处的，
但是如果蔬菜的吃法不正确，
也很可能会危害你的健康。
怎样吃蔬菜才利于减肥？
1.荤素合理搭配
只吃蔬菜的话，摄入的营养有限。要想做到营养均衡，务必要合理搭配鸡胸肉、鱼肉、蛋类和奶类等优质肉类，以此补充蔬菜中缺乏的优质蛋白、锌、铁、维生素B12等等营养物质。
2.减肥蔬菜需适量
小伙伴们吃蔬菜，想必大部分都是为了减肥，但是在食用的时候一定要注意不宜过量！比如前面提到的豆类、根茎类蔬菜碳水化合物含量很高，吃它们就相当于吃主食。可以通过它们补充能量，但是一定要注意适量，否则一个不小心吃多了就会长肉。
3.多种蔬菜科学搭配
蔬菜的种类繁多，不同的蔬菜有不同的特点和营养价值，而长期只吃某几种蔬菜不利于人体的营养均衡，最好多种蔬菜搭配起来吃，丰富食谱，才能有利于减肥。
《中国居民膳食指南》建议每人每天应摄入-克蔬菜，其中深色蔬菜应占1/2以上。哪些属于深色蔬菜呢？比如菠菜、空心菜、西兰花等深绿色蔬菜，胡萝卜、西红柿、南瓜等橘红色蔬菜，还有红苋菜、紫甘蓝等紫色蔬菜。
4.烹饪时注意低油少酱料
减肥期间，务必要避免烹饪的时候加入太多的油脂、糖、盐，这会大幅度增加菜肴里面的热量。同样的，各种味道鲜美的酱料也不要出现在餐桌之上，这类酱料所含有的热量可一点也不低。
每天摄入适量的蔬菜，
是有助于减肥的。
但小编还要提醒大家，
切记这些吃蔬菜的误区。
不要让这“减肥利器”变成“增肥工具”
拖了减肥大业的后腿哦。
