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今年暑假，带着孩子走亲戚到成都转了一圈，欣赏美景的同时，更没有错过成都的各种街头小吃，到现在心里仍然念念不忘的还是在小吃街吃的“香煎小土豆”，外酥里嫩，好吃到爆了，现在回想起那个味道，还有一种垂涎三尺的感觉。在我们这儿的城里镇上，都很少有卖香煎小土豆的，饭店里也不做这种美食，今天我自己做了一把，味道虽没有人家的好，但自我感觉还不错，弄了一大盘，大人孩子都抢着吃，我就吃了两三个，盘子见底了，嘿嘿……
在做美食之前，先来给大家科普一下土豆的功效，土豆，又名马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，可以说是世界上最伟大的食物之一。营养专家介绍，吃土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效，它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的维生素以及钾元素，并且只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，常吃身段会变得越来越苗条。哈哈，这么好的减肥食材，这么强大的功效，大家是不是没想到，不夸它了，现在步入正题，香煎小土豆走起……
食材：小土豆克，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐、生抽、菜籽油适量，葱蒜适量，白芝麻适量
做法：
1.提前把小土豆洗干净，放入蒸锅笼篦上蒸熟，用筷子可戳洞就是熟了，等凉了把皮剥去，记得吃土豆一定要去皮吃，有芽眼的地方更要挖去，以免中毒；
上笼蒸土豆蒸熟晾凉去皮2.锅里放入适量油，倒入小土豆，没有菜籽油一般的油也可以的，菜籽油煎出来更好看些；
煎至两面金黄3.用铲子压扁，更入味，煎至两面金黄了，就加入蒜末爆香，然后直接倒入辣椒粉和孜然粉，盐，来回翻炒2分钟；
4.再放入生抽翻炒几下，最后放入白芝麻和葱花，翻炒均匀就可以出锅啦！
怎么样，朋友们，看到俺端上的香煎小土豆，心动了吗，流口水了吧，这道菜确实好吃，充饥营养又减肥，个人感觉比做土豆丝，以及土豆片都好吃，一个人一个口味吧，呵呵，在家不妨试试，没有小土豆的，大土豆也能做，切成小块就可以喽，好了，今天的美食就分享到这里了，阿志有约，下期再见吧！
