土豆丝虽然是一道非常简单的菜，所需要花费的成本也特别低，但还是有很多人都特别喜欢吃，它也可以说是一道非常开胃的小菜，有时候吃油腻的食物吃多了，做一道清淡的土豆丝来吃，反而会让人觉得更加美味，更加下饭。土豆丝比较常见的做法就是直接醋溜，但是怎么样才能够做出美味的醋溜土豆丝呢？很多人在家里面尝试做这道菜时，可能会发现土豆丝并不怎么入味，不是特别好吃，这很有可能是因为大家做错了一个步骤，很多人在炒土豆丝时都是直接等到出锅之前才放醋，这样的做法就是不正确的，在炒土豆丝之前必须要加上一个步骤才会让土豆丝香脆好吃特别入味，下面就来给大家介绍一下醋溜土豆丝的正确做法吧。
第一步，准备材料。做醋溜土豆丝需要准备的材料有土豆，需要准备的配料有辣椒、大蒜和香葱，需要准备的调味料有生抽、陈醋还有食盐。
第二步，处理土豆丝。在购买了新鲜的土豆丝以后，把土豆丝的皮削掉，技术好的可以直接用刀来切土豆丝，不知道怎么切丝的，可以直接借助于切丝的工具，土豆切成丝了以后放进碗里面，加入能够没过土豆丝的清水，这样做是为了能够清除掉土豆丝表面的淀粉，不然炒出来的土豆丝会很容易粘锅，可以多清洗几遍，清洗干净以后还需要浸泡土豆丝，浸泡土豆丝不只是要用清水，还需要在清水里面加入食盐和食醋用筷子搅拌一下，大概浸泡十分钟左右的时间。
第三步，炒土豆丝。在锅里面倒入适量的食油，先把大蒜和辣椒放进锅里面爆香，辣椒炒至断生，看到表皮皱起了以后，就可以把土豆丝放进去翻炒均匀，土豆丝很容易炒熟，没有必要翻炒太长时间，大概一分钟左右就可以加入生抽和食醋来进行调味，最后放入一些食盐，可以先尝一下醋味是否足够，不够可以再加入一小勺食醋，撒上一些葱花，就可以直接装盘出锅了。
炒土豆丝别等到出锅才放醋，加上这个步骤才香脆好吃。现在知道醋溜土豆丝应该要怎么做才好吃了吗？在做这道菜时千万不要等到出锅之前才放醋，应该要先把土豆丝用食醋和食盐浸泡十分钟，浸泡以后的土豆丝口感特别脆，不仅不会粘锅，而且也会让土豆丝更入味，这样炒出来的土豆丝才香脆好吃。
