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大家好，我是熠小厨。说起土豆来，那可是大江南北无人不知无人晓的一种食材，也是我们日常生活中餐桌上经常有的一道美食，是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，因其营养成分丰富，可做成土豆饼当作主食来食用，也可做成土豆丝、土豆片当做菜来食用，无论方法用土豆做出的美食，都一直深受大家的喜爱。
土豆是大家日常生活中的统称，学名为马铃薯，其食用价值很高同时还具备一定的药用价值，但在选购土豆的时候，一定要注意“三不买三选择”。一是表面发青发乌的不要买，尽量选择色泽金黄的土豆；二是外表粗糙，表皮湿润不干燥、有伤的不要买，尽量选择外皮光滑、无伤痕的土豆；三是发芽的不要买，尽量选择圆润饱满的土豆。选择好的土豆，不但味道鲜美又好吃，而且还营养价值高；反之，不但土豆不好吃，还对身体有害。
土豆作为一种人见人爱的食物，无论怎么做都不过分，都非常好吃，是吃法最多人气超高又超级百搭的的全能王，无论是炒土豆丝、土豆片、炖土豆、烧土豆、土豆泥等每一道都是不错的美食，这些美食虽然看起来非常普通很是家常，但每一道都能勾起人们的食欲。
上面和大家聊了聊有关土豆的选择和烹饪，下面要和大家分享的是一种土豆非常好吃的做法，注意看每个烹饪步骤的细节，做好后你会喜欢这种做法的，一定要注意收藏哟！
所需食材：土豆，洋葱，青、红椒，木耳，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，盐，花椒面，陈醋，食用油
制作步骤：1、先将土豆去皮，切成片，土豆片的厚度不要太厚了，尽量薄一些，均匀一些，否则炒好的土豆片口感不好。而后，将切好的土豆片，放入清水中把土豆片多余的淀粉清洗去，这样在炒土豆片时，就不会发黏，不会粘锅。
2、洋葱切块，洋葱尽量多一些，多吃一些洋葱能够起到软化血管作用，这次做菜用了一头洋葱；青、红椒切小块，待用。葱，切成葱花；蒜，切成蒜末；姜，切成姜丝。
3、锅中加入清水，大火，开锅后下入土豆片焯水，不用再等开锅，简单焯烫15秒后捞出，土豆片焯水后，形成半透明状。这一步很关键，炒土豆片时，只要在烹饪之前多加这一步，焯一下水，然后再去烹饪，这样炒出的土豆片才清脆可口。
4、另起锅，先将锅烧热，热锅冷油，加入适量的食用油，油烧至5成热，加入葱花，姜片爆香，形成锅气。然后，加入1勺酱油，炸出酱香味即可，加入1勺蚝油，起到提鲜作用。
5、加入洋葱块，进行煸炒，炒出洋葱香味。
6、然后，下入土豆片，翻炒两下后，加入1小勺盐，1小勺鸡精，1小勺花椒面，炒匀。
7、而后，下入青红椒块，木耳，大火，翻炒均匀。
8、最后，加入1勺陈醋，加入蒜末，翻炒均匀，这道炒土豆片就做好了。
这道炒土豆片清香诱人，颜色鲜艳，色泽光亮，吃上一口，土豆片清脆爽口，满嘴鲜香，真是太好吃了。
温馨小贴士：1、炒土豆片时，一定要先焯一下水，再进行烹饪，这样是正确的做法。2、在炒土豆时一定要放蒜末，这样味道会更好。
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