炒土豆丝时，把握这3点，土豆不仅不粘锅，而且香嫩入味，超好吃
大家好，这里是美食吃货小瘦仁，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是一道做法简单又吃不腻的家常炒菜—土豆丝，关于土豆，大家应该都知道它含有大量的淀粉，而这些淀粉也是食用马铃薯主要的能量来源，其中马铃薯它含有的蛋白质营养价值也不错。
我们在炒制土豆丝时，通常会出现土豆丝粘锅的现象，并且切好之后很容易就被氧化掉变黑，甚至土豆丝它们也总是会相互粘在一起，这样就会造成在炒制的时候，土豆丝受热不均匀，盐也不容易在土豆丝中炒匀，而之所以会出现这种种问题主要是原因“它”—淀粉的存在。
所以在炒制土豆丝时，我们最好是舍弃掉土豆中淀粉的营养，这样炒制时就不会出现粘锅的现象了，并且去掉淀粉也可以起到减少土豆丝中的一些热量，也不怕吃了容易发胖；另外如果你并不想去掉土豆中的淀粉的话，那可以用土豆来炖汤来吃，这样营养物质就不会流失，并且吃起来美味也健康。
要想炒好土豆丝这也是需要讲究技巧的，今天来给大家分享炒土豆丝的3点，炒土豆丝时，把握好这3点，土豆丝不仅不粘锅，而且还香嫩入味！有兴趣的朋友来了解一下吧！
第一点：清洗、浸泡土豆丝，去除淀粉
因为把土豆丝去皮切好后，土豆丝上会溢出很多的淀粉，而这些淀粉会影响到炒制这个过程，会导致炒制出来的土豆外观不美观，同时在一定程度上会影响土豆的口感，所以在我们炒制土豆丝前，记得先做这一步，使用清水把切好的土豆丝清洗一次，然后再浸泡一会，如果浸泡的时候再加入点盐或者醋的话，可能达到的效果会更好。
第二点：油热后，大火快速炒制土豆丝
第二点需要我们把握的是在油热后，大火快速炒制土豆丝，在炒制土豆丝时是很讲究油热后下锅的，并且炒的时候最好是使用大火来快炒，这样做不仅缩短了炒制的时候，同时也起到了减少土豆丝粘锅的现象以及出现土豆丝被炒软的情况，保证了土豆丝的口感，另一方面，我们在炒制的过程中需要注意，别加入水，水的加入也会很容易导致土豆丝粘锅的。
第三点：炒土豆丝时，先放醋、再放盐
最后一点就是：炒土豆丝时，先放醋、再放盐，大部分的人并不清楚放盐和加醋的顺序如何，通常都是随意放的，其实它正确的做法应该是：当土豆丝在炒制7-8分熟的时候，先放入醋翻炒均匀，然后要出锅前再加入盐以及葱花，炒均匀后就可以直接盛入碟中，这时候尝一尝会发现土豆丝十分香嫩，且特别的入味，味道极好！
炒土豆丝时，把握好这3点，这样就不怕炒的时候再粘锅了，炒出来的土豆丝也十分清脆入味！好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。
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