土豆是咱们餐桌上出现频率很高且也无人不爱的一种食材，它既是一种蔬菜，也是一种主食，价格便宜，超市做特价才一元一斤。土豆的营养全面，且易消化吸收。土豆富含维生素C是苹果的10倍、B族维生素是苹果的4倍;土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，因此它有着“地下苹果”的美称。
可别小看了这土豆，土豆也是一种碱性蔬菜，常吃能和中养胃、健脾利湿、促进消化、宽肠通便、美容、抗衰老、降糖降脂、美容养颜。土豆的做法很多，煎、炒、烧、煮、炖、炸。。。可制作成各种美味佳肴。今天就给大家推荐一道----炝炒土豆丝，加入了红椒和香醋的土豆丝，辣辣的、酸酸的、脆脆的，非常鲜香开胃又下饭，
现在就来分享下要想炒出土豆丝爽脆的口感的小窍门。首先，土豆丝一定要切细一点；其次刨好的土豆丝要用水冲洗，吸去大部分淀粉；最后炒的时候要大火快炒，出锅前加醋。这菜在我家很受欢迎，刮油瘦身，女人减肥更要多吃它，晚餐坚持吃它能让你瘦成猴，可惜很多女人不知道。
原料：土豆2个干红椒3个蒜2瓣香醋2勺油盐适量
制作：1.准备好材料；2.将切好的土豆丝用清水冲洗几遍，再用清水泡上；3.热锅凉油，放入干辣椒和蒜末进去炝锅；4.爆香后放入土豆丝进去翻炒；5.翻炒几下后加入适量的盐调味；6.倒入香醋翻炒均匀即可；
7.盛入盘中，表面撒上小葱末。
小贴士：1.土豆丝切好后用清水冲洗掉几次，这样能去除淀粉，保持土豆丝的爽脆感；2.用干辣椒和蒜末炝锅，注意火不要大，避免糊了；3.最后再倒入醋，这样醋味更浓郁些；也可加入些白醋，这样颜色会淡些，菜品更漂亮。
