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什么是主粮？我们老百姓一般都简单理解成吃饭时能端在碗里、拿在手里的就是主粮，那被放在菜盘子里配搭着吃的是菜肴或副食。而土豆在我国虽然有近四百年的种植史，但是大多被国民当做了鲜食菜用，那么在我国为什么要启动土豆主粮化战略？这样做是否缺乏“群众基础”？
到现在土豆都没有自然成为我们真正意义上的主粮，这里面既有我国国民传统饮食和消费习惯的原因，还有大众对土豆营养价值认识不够的因素。此背景下我们的土豆加工专用型品种的选育，加工成主食的配方、工艺及设备的研发都相应受到影响，进而带来了产业化开发的滞后。
其实我国农业部门对于我国种植的土豆一直都是作为粮食来统计的，之所以要启动土豆主粮化战略，主要是由于以下几点：
1.土豆营养丰富且全面，蛋白质含量较高而脂肪含量较低，这对于现阶段改善我国国民体质，减轻体重，清理肠道，改善人体消化系统有很重要的作用，在满足大家能吃得饱的前提下，还能让大家吃得好，吃得健康。
2.我国的水土资源严重短缺，生态压力也是越来越大，尤其是我国的西北、华北地区，而土豆，生产上既节水，又节省土地、肥料和农药。因此从转变农业发展方式，优化种植结构调整方面考虑，土豆是很好的替代种植作物。
3.随着我国经济社会的发展，我国城乡居民生活的节奏也在加快。土豆具有易加工、口感味道好、营养丰富全面，把它加工成一些方便食品和半成品，可满足人们生活节奏加速的需求。
4.从国家粮食安全战略和国民体质健康层面考虑，土豆发展成主粮作物也是确保我国粮食自给自足，保障粮食安全的重要一步，这是因为土豆相比较于其他常规粮食作物有更多的种植优势：
土豆的适应性较强，种植范围较为广泛，而且管理起来也更简便。不管在我国什么地区、什么土质都能够种植，较耐土壤贫瘠、干旱和盐碱，而且一些地方可春秋冬一年三季种植栽培。种植过程中田间管理也较为简便，水肥和农药投入都比较低。
土豆加工转换能力也非常强，可以初加工成粉丝、粉条、薯片等，还可以深加工成雪花粉和薯蛋白粉等淀粉，然后再加工成食品、保健品或化工产品。
种植土豆因其加工转换能力强的优势，可以生产出附加值较高的农业或工业产品，这使得种植效益也会更高，随之更会带动土豆发展产业中的各个环节的发展，如生产、加工、机械设备、农业科研等，会为社会带来更大的效益。
土豆营养丰富，含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等，特别是维生素A（一个土豆可比两个胡萝卜的含量）、维生素C（一个土豆可比十个苹果的含量）以及钾元素（一个土豆可比四个香蕉的含量）和花青素（一个土豆可比四个草莓的含量）含量较为丰富，但是它的热量较低（是小麦、玉米的75%），脂肪含量少。耐饥扛饿而且不易发胖，这对于现阶段改善和提高我国国民的膳食结构是很有用的，尤其是糖尿病人。
土豆主粮化，并不是因为我们“自产”的粮食不能实现“自足”了，而是现阶段对我国国民口粮绝对安全的必要补充以及对国民体质健康的提升。因此这是让老百姓吃得更好、更营养、更健康的锦上添花的重要举措。感谢阅读。
