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不用五花肉，做出的干锅土豆片儿，味道更清爽
土豆的受欢迎程度超乎人的想象，不管是炖土豆，煮土豆，还是薯条薯片，笼络了大人，小孩的胃口。吃了那么多的土豆，对，土豆也是情有独钟呢。除了这些做法，还有一个地道的干锅土豆片，让人总是念念不忘。这个干锅土豆片，伴着米饭，是非常鲜香的。
有些人觉得土豆片过于油腻，尤其是加入了五花肉的土豆片，更是减少了大半的胃口。其实，这道菜根本不需要加入五花肉。五花肉有一股油腻腻的香味儿，但是土豆片确实很清香的食材，两者搭配在一起，反而会让土豆的味道有一种说不出的感觉。我们今天就说一说，不加入五花肉的，土豆片的做法。
土豆清洗干净之后削去外皮，切成薄薄的片状。一定要放在水里，清洗干净，因为土豆表面的淀粉会容易粘锅，也会容易软烂。清洗干净之后，土豆也会变得脆香。我们接下来，要把土豆两面煎黄。很多人在做这一步的时候，大多会采用油炸的方法。我们为了让它有清爽的口感，还是直接放在平底锅上两面，煎黄就可以了。这样就减少土豆吸收的油脂。所以不采用油炸，我们还可以拿吸油纸把油给吸来。
然后准备郫县豆瓣酱，葱姜，花椒辣椒，还有孜然粉，生抽，盐白糖，香菜。干锅土豆片的味道比较浓重，全靠着这些材料搭配而来的。我们把土豆片煎好之后，锅里留有底油，加入这些材料报爆出香味儿。然后再把土豆片放在里面煸炒，放上适量的香菜，撒上芝麻就可以吃啦。
以上土豆片的一种做法，而正宗的土豆片儿，是需要酒精干锅的。这个时候我们需要，准备一个酒精灯，然后再准备一个干锅。接着准备一颗洋葱，切成细细的形状，放在水里汆烫一下。接着呢，把洋葱平铺在干锅的底部，在倒上我们炒好的土豆片。土豆片在干锅里，不断的加热，冒出油滋滋的声音。那是非常过瘾的。
加入了大量的辣椒，还有很浓重的味道，再通过洋葱来解油腻，味道真的是非常的鲜美。虽然它比较辣，但是还吸引着人们的胃口。为了缓解辣椒的热量，我们可以搭配着米饭，还可以搭配着饮料来吃。其实在夏天的时候，这道菜搭配着冰镇的酸梅汤，特别的鲜爽。
这道菜的做法就是这样子的，这是一个素菜，但是却吃出了肉质的口感。根本不需要加入五花肉，加入了反而是多此一举。不知道大家，喜不喜欢土豆的这样的做法。土豆都能做的美食，实在是忒多了。而且每一种都让人非常的喜欢，这也许就是土豆的魅力吧。不过土豆越吃经过油炸，它的热量也就越高。经常吃的话，很容易发胖呢。有的时候我们只是为了过过嘴瘾，所以还是要适当的控制嘴巴吧。
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