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土豆，是厨房里最常见的一种食材，五月山东的土豆大量上市，今年土豆大丰收，市场上价格，两块一斤。乡下的表弟来串门，带了一袋子土豆过来，所以最近每天变着花样，吃各种土豆餐，酸辣土豆丝，炸薯条、焗土豆泥。今天我家的早餐就是土豆饼，土豆饼，顾名思义，就是土豆做的饼，土豆饼是北方一道美食，发源于安徽和广州，由油炸土豆演变而来。土豆饼的做法多种多样，气口味独特，脆中带软，美味可口。做土豆饼第一步就是挑选土豆，个大饱满，表皮粗糙的土豆味道最佳，削去外皮刨成细丝，打入鸡蛋，放上调料，加上少许面粉搅匀，面糊就做好了。平底锅放入少许油，舀入少许面糊摊成薄饼，煎至两面金黄，喷香的土豆饼就可以出锅了，金黄的土豆饼，配上一碗白粥，少许小菜，一顿舒适的早餐就做好了，吃完满满一天正能量。
土豆的营养价值非常丰富，它含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、以及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆含有丰富的膳食纤维，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。土豆的营养价值这么高，我们以后一定要多吃土豆哟，下面跟我一起来做土豆饼把。
土豆饼
食材：
大土豆：2个
鸡蛋：3个
面粉适量、葱花少许、黑胡椒少许、盐少许
做法：
1、土豆去掉外皮清洗干净。
2、用刨丝器刨成丝。
3、打入鸡蛋，放入食盐、葱花、黑胡椒粉，搅拌均匀。
4、拌匀后加入适量面粉。
5、搅成浓稠的面糊糊。
6、热锅冷油，舀入一勺面糊，用勺子背面慢慢摊开，形成薄饼。
7、全程小火加热至金黄，翻面。
8、煎至两面金黄装盘盛出，即可食用。
小贴士
1、土豆丝刨丝后不用过水，直接加鸡蛋搅拌。
2、摊饼的时候全程小火，面饼尽量薄一点，熟的快。
3、饼的大小根据个人喜欢调整。
大家好，我是海风的韵味，这道土豆饼您学会了吗？如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言，如果您喜欢我的食谱，欢迎转发，收藏，分享，让更多的人学会这道菜的做法，如果觉得我做的不错，就点个赞把，谢谢您的支持和鼓励。
