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早上去食堂吃饭，在醒目的位置赫然挂着“厉行节约、反对浪费”之类的标语，它的下面，放着食物残渣回收桶和餐具回收车，当我放碗筷时，在食物残渣回收桶内看到了两大块馒头。
我们这些70后，曾与饥饿擦肩而过，但我们的父辈大多经历过饥饿。饥饿这个词，曾经在我的祖父嘴里经常提及。
记得20多年前，父亲把祖父从农村接到工厂所在的小镇，我们也住上了水泥地板的房子。一天，跟母亲要好的一位年轻女工到家里来吃面条，在吃饭过程中，祖父不小心把一根面条掉在地上，随即很自然地捡起送到了嘴里。那位年轻女工的惊讶，随之微呕的表情，我至今记忆犹新。
那时自己很虚荣，对于祖父的这个举动，感觉是一种耻辱，太丢人，太伤面子。这种事，虽然在我们的身上经常发生，但怎么能当着外人的面，特别是比自己大不了几岁的漂亮女人面前发生。
心里憋屈了好一阵，但能说什么呢？小时候在农村，大人每天都在教导孩子，不能浪费食物，说老天爷给每个人的食物是有定量的，今天浪费，就意味着明天挨饿。浪费食物，死后要变饿鬼。
在那个环境下，浪费食物的事很少发生。掉在地上的东西捡起来吃是很随意的事，何况农村都是土地，捡起来的食物，上面沾满泥土，所以，至今还记得土地的味道。
自己的家乡在西北偏僻的农村。对于富裕地区的70后来，小时候的温饱应该解决了，而自己小的时候，家里的粮食只是够吃。这个够吃，是饿不死人，每顿的食物有定量，能吃个半饱。
那时每家做饭都计算着做，如果今天多吃一点，明天就得饿肚子，因为粮食是按全年的天数计算下来的。即使这样，还有不少人家的粮食不够，但乡亲们会东一碗，西一勺地借给他们应急。来年不管收成如何，他们会先还上借的，到了粮尽的时候，还能继续借。
留在自己脑海中4、5岁时的记忆，只有两件事，一件是饿得大哭的情形。清楚地记得，那是一个下午4、5点钟的样子，我饿得大哭，母亲领着我挨家挨户去问有没有剩饭应个急，而堂叔、堂婶们一个个摇头，说娃可怜的。
最后怎么解决的，记不清了。但是，母亲至今还记得这些事，常常在我的孩子跟前说，你们要好好吃饭，这么好的东西都不吃，你爸爸小时候经常饿得哭。
小时候没吃过白面，每顿是高粱面或玉米面。可能是每顿吃不饱，那时感觉奶奶做的玉米面面条是天底下最好吃的东西。说是面条，可跟现在的面条不是一个概念。
现在所谓粗粮，其实都是掺入小麦粉、淀粉之类的东西，做成面条也很劲道。那个年代，是纯玉米面，还是自家用石磨磨的，面粉本身就很粗，如果用凉水和面，粘不到一块，用开水烫后，面团才有一点粘性。
有点粘性，但还是擀不成那种成型的薄片，只能用擀面杖顺着面团的边推一下，然后把推开的薄片用刀切成几根条，依次类推，直到面团全部切成条。
下面前，锅里煮着土豆条，等土豆条煮烂，汤糊了时，面条也切好了。往糊汤中下入面条，煮熟时，面条基本上成了1厘米左右的小截。
说是面条，其实跟糊糊汤差不多。然后用当地特有的浆水调味后，就成食物短缺下的一顿美餐，而就是这顿美餐，是我记忆中4、5岁时的第二件事。
10岁左右的时候，过年就可以吃白面了。一家十几口人，过年要蒸几百个馒头，我们叫蒸馍。馒头是圆的，蒸馍是花的，蒸熟后表面会裂开好多很深的口子，谁家的蒸馍裂的口子多，并形成有规则的图案，就证明谁家的手艺好。
母亲那时做的蒸馍，几百个下来，都是同一个图案，所以，母亲的手艺，在乡亲们中有点口碑。
记得每年的大年二十八，是固定蒸馍的日子，也是我最苦恼的时候，因为我的职责是给母亲烧火。
那时烧的是麦草，烧的时候，得一撮一撮不停地续。也就是说，基本上一天时间，坐在锅灶前动弹不得，而这个时候，鞭炮声此起彼伏，邻家小孩的嬉闹声不绝于耳，可想一个小孩是什么样的心情。
之所以要蒸那么多的馍，一个是家里人口多，在那个没油水的年代，一个壮劳力，一顿吃几个馍是随随便便的事。另一方面，人们忙碌了一年，大家有一个不成文的习俗，正月初一到正月十五，除了吃喝、串亲戚，什么都不做，好好歇歇，为来年攒足劲。
蒸的馍多，如果遇到回暖早的年份，由于农村没有冰箱之类的存储工具，10天左右，蒸馍就开始发霉长毛。母亲又将发霉后的馍掰碎、晒干，之后几天的日子，大家只能用糊糊汤泡这些发霉的干馍块吃。
按现在的观念来说，有点不可思议，卫生不卫生不说，可能会引起食物中毒，但那个年代，没有这个观念，只知道那东西不好吃，但再不好吃，也不能浪费，那可是白面馍，一年才能吃一回。说是白面，其实是85粉。虽然跟现在的白面不是一个概念，但毕竟是细粮。
现在的饭菜质量差一点，就被说成没有油水。什么是没有油水？就是饭菜中没有油。小时候除了玉米面、高粱面，辅食就是土豆。夏天还有点绿菜，冬天只有土豆。现在才知道，土豆的主要成分是淀粉，也应该归到主食里面，可见那时的冬天不存在蔬菜，只有主食。
无论是面条，还是土豆，基本上都是煮出来的，也就没有炒的概念，不存在用油，那是真正的没有油水。记得当年听说有一家人有一瓶油，做饭时用筷子沾上往锅里滴几滴。一瓶油虽然要用一年，但听了还是好生羡慕，毕竟人家的饭菜有油水。
有没有油水，是评价饭菜质量的一个标准。后来条件好了，村里办红白喜事时，早餐是烩菜，用那种能盛几十碗，乃至上百碗的大锅煮。用几勺油炝锅后，做出来的烩菜一般看不到油花，所以事先会准备几勺熟油，等烩菜做好后，把熟油浇在上面，可以看到烩菜上面漂浮着的油花。这样的话，乡亲们会说，人家的饭就是好，油水大。
今非昔比，现在好多菜除了重油炝锅外，出锅后还要用热油泼一下。这已经不是油水大不大了，压根就看不到水，满盘尽是油。
没有经历过饿的人，怎么会有珍惜食物的观念。我们国家经历过饥荒，所以，当经济发展，食物充足后，人们一度最感兴趣的事就是吃，也就吃出了全民肥胖。
一段时间的口欲满足后，又是全民运动和全民减肥热，少吃点成了口头禅。现在说的少吃点，不是为了节约，而是为了减少疾病，是为身材和美观。
苦日子虽然难过，但也容易忘却。人们有一个共同的弊病，就是容易好了伤疤忘了疼。
父辈们在近几十年的富足生活中，似乎也忘掉了过去。母亲倒是没有忘记，但做法特别，她最大的一个特点是逼家人吃饭。你都吃得直不起腰，她还问你吃饱没？为了逼家人吃饭这个事，母亲没少受气，甚至家人都怕回去吃饭，但她从不会改变，因为当年饿怕了。
我们这个年代的人，大多没有饥饿的记忆，而我们的下一代，很多连麦子长什么样都不知道，何来的粮食观念，更谈不上节约意识。
晋惠帝时发生饥荒，饿死了很多人，大多百姓靠挖草根度日。晋惠帝听完大臣的汇报，大为不解，说：“百姓无粟米充饥，何不食肉糜？”意思是没粮食吃，为什么不吃肉？
对于这个故事，很难让人笑起来。我们的孩子难道不是这样吗？你说没食物了怎么办？他准会说，买去呀！他没有这个经历，也没有接受过这方面的教育，也怨不得孩子。
可是，历史的轮回从来没有改变，几乎每朝每代都有饥荒发生。就是科技如此发达的今天，据相关报道，今年受疫情影响，世界上还有几亿人饿着肚子。
虽然我们的粮食储备充足，但必须居安思危，这个世界会有很多不可抗力的事情发生。
民以食为天，吃饭是头等大事。物产充足的时候，多消费，有助于更好的发展，而在特殊时期，浪费无异于谋财害命。
餐饮浪费问题，该认真对待了。也需要给孩子们好好上上“反对浪费”这一课了。
（图片来自网络，感谢原作者）
