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番茄炒蛋和土豆丝，难道不是最家常最便宜的下饭菜吗？其实“越简单的菜，越考验厨师的功力”，这话大叔我是深表赞同的，家常菜里，土豆丝极受欢迎，好吃的土豆丝口感清脆利落，还能自带锅气，吃起来下饭又过瘾，可为什么自己在家却总做不好？因为要做到这几个点并不容易，非常考验一个厨师的3大方面：刀工、火候和调味。对于厨房新手来说，最容易出现的一个问题就是，土豆丝炒出来总是容易粘锅，变得黑糊糊一片。
以前家里人炒土豆丝时，切好之后就直接下锅焯水，结果被大叔看到后直接一顿“大骂”，难怪做出来的土豆丝口感不爽脆，总是粘锅、颜色还不好看。简简单单两道菜，没有大鱼大肉的晚餐，也是不错的选择，少一些油腻，多吃一些蔬菜，这样才能对自己和家人的身体负责，你说是不是呢？偶尔换换口味，少吃点肉，毕竟身体是自己的，吃坏了别人可不管你哦~话不多说，今天大叔下厨房教你做家常菜，希望你吃得开心~
西红柿，生鸡蛋，土豆，葱花，酱油，蚝油，醋，盐，糖，鸡精
1、首先把西红柿过水去皮切块，鸡蛋两个放盐打散，起锅烧油滑蛋备用，重新上油下西红柿熬出汁后下鸡蛋，喜欢甜口所以加了一勺糖，1分钟后出锅；
2、然后炒土豆丝，吃腻了醋溜土豆丝和酸辣土豆丝的话，大叔建议你吃这个土豆丝，其实黄心土豆比较好吃不过这次没买到，其实炒土豆还是油稍微多一点点好吃，热锅冷油比较不容易粘锅；
3、最后先放葱花炒出香味，加一勺生抽一勺蚝油炒个20秒，把土豆丝丢进去，炒炒炒炒个五六分钟，然后加小半勺盐和鸡精，出锅前烹一丁丁点醋即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，超级下饭的家常菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、西红柿炒鸡蛋做法口味多样，比如放糖与不放糖就有些区别；
2、土豆丝不喜欢吃辣，就试试今天这个土豆丝。
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