说起土豆丝，很多人第一反应就是醋溜土豆丝。削皮的土豆切丝，放在冷水里泡去多余的淀粉，起油锅，放点大蒜，再放入土豆丝爆炒，佐以老陈醋，再加几节干辣椒，那滋味，酸辣酸辣的滋味，真的怎么吃都不够。
不过一道菜再好吃也有吃腻的时候，总想换点新花样。今天兔兔就换个新花样来炒土豆丝，味道不必醋溜土豆丝差，还更加养生。
这道菜除了土豆丝，还加了另外两种食材，在营养上也不含糊的。
具体做法很简单，只要看了就会做，没什么难度，在大热点的最适合下饭了。好了，我们往下看看吧！
土豆/红椒/洋葱/大蒜/植物油/食用盐/鸡精
1、土豆去皮，洗干净之后擦丝。兔兔觉得擦丝起来比较快，土豆丝也比较均匀，看起来好看，如果你的刀功好，可以用刀切哦。
2、擦好的土豆丝放入冷水中浸泡20分钟，倒掉水，土豆丝瞬间变得清清爽爽，这样的土豆丝炒出来不粘锅不软烂，非常好吃。
3、红椒和青椒洗干净切好备用。
洋葱富含前列腺素A，不仅能降血压，提神醒脑，还能缓解压力，预防感冒。最重要的是，洋葱还能去除体内氧自由基，抗衰老，增强新陈代谢，预防骨质疏松，对女人和中老年人都有很好的美容养生作用。
4、大蒜拍烂，平底锅热油。
5、加入浸泡好的土豆丝翻炒至边缘微微透明。
6、加入切好的洋葱翻炒至断生，洋葱放入之后可以大火爆炒，那香味闻着就流口水。
7、放入红椒翻炒至断生。红椒富含维生素，常吃对人体有好处哦。
8、出锅前撒适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘，开始享用美食吧。
这道菜不辣，但是却格外下饭，洋葱就是有这种开胃的神奇效果，兔兔就这道菜吃了一大碗饭，吃完还是觉得有些罪恶的，好在吃的是素菜，胖也胖不到哪里去。
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