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手撕鸡腿土豆丝
用料
鸡腿2只；土豆3个；生抽2勺；大蒜3瓣；干辣椒3个；花椒12粒；盐1勺
做法
准备两个鸡腿放到锅里倒入料酒大火煮开，捞出鸡腿将鸡腿肉撕下备用将切好的土豆丝放入水中泡一分钟后捞出备用将调料下锅把土豆丝倒入锅中大火翻炒把准备好的鸡腿肉撕倒入锅中加入两勺生抽大火翻炒一分钟就可以出锅啦香喷喷的鸡腿肉炒土豆丝就出锅啦光溜溜的醋溜土豆丝
用料
土豆2个中等（或一个大的）；醋6勺；葱半根；盐3克；蒜2瓣；糖1克；生抽4勺；蚝油1勺
做法
土豆切细丝，洗去淀粉后，清水浸泡。实际量为这样的两盆。热油，下蒜，葱炒香（也可在油里放花椒，随后捞出扔掉），从水中捞出土豆丝，下锅翻炒，加糖少许，生抽，醋，盐，翻炒，这时候锅里会有很多水，一点都不粘锅（切的土豆丝就这样，擦丝的就容易粘锅）。大火耐心翻炒，汤汁快收完，放鸡精，醋，蚝油，翻炒均匀，出锅。今天吃素，一盘土豆丝，一盘清炒油菜，配炒米饭，全部光光了！五香土豆丝饼
用料
土豆一个；鹌鹑蛋三个；葱三根；面粉适量；盐适量
做法
一个大土豆，削皮切丝切点葱花放花椒粉，五香粉，盐，面粉，搅拌均匀拌匀成这个样子夹一点在平底锅中，窝成一个圆形，中间可以打上一个鹌鹑蛋，最好每个饼都打上一个定型后翻面，继续煎另一面两边都煎好了就装盘，开动吧！炝炒土豆丝
用料土豆1个半斤；干辣椒适量；姜适量；大蒜适量；盐少量；鸡精少量做法
备料。我怎么可能自己切丝，我都是怎么懒怎么来。这个机器是手动的，才14一个，很好用。打碎姜蒜辣椒。土豆刮丝。泡水，把淀粉浸泡出来。滤干水分。锅里放菜油，油热下姜蒜辣椒，炒出香味。倒入土豆丝。翻炒几下，加盐和鸡精。多翻炒几下，出锅。挺好吃的，就是我不太爱吃而已。近照。来吧。酸+麻+辣土豆丝
用料土豆1个；青椒1个；大蒜2–3瓣；大葱适量；生姜1–2片；小米椒1–3个；八角、麻椒、花椒适量做法
葱姜蒜切好，青椒切丝，八角、花椒、麻椒混合红辣椒，土豆切丝泡水加油热锅，放入大料，爆出香味，加入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下（不要炒太久）土豆丝沥水，加入锅中，翻炒1–2分钟速速加醋，加适量盐半勺白砂糖，翻炒2-3分钟，加入青椒，加入适量酱油，翻匀，加入少量鸡精，翻炒1-2分钟，根据情况可加入少量水出锅土豆丝手抓饼
用料
土豆1个；青椒1个；手抓饼1个；盐适量；生抽一点点
做法
土豆切成细丝，青椒也切成丝；油锅六成热，先炒土豆丝，再加入青椒丝，加一点点盐，生抽翻炒均匀出锅备用；加生抽我是为了提鲜，鸡精啥的就不需要啦！准备一个手抓饼，放软；我喜欢加点黄豆酱，平常一个人不想煮饭就手抓饼煎一煎，刷点黄豆酱，香着呢！黄豆酱均匀的刷好，中间铺上土豆丝，像包包子一样把手抓饼包起来，稍稍按压一下；小火，煎至两面金黄即可；咬一口，好满足超好吃酸辣土豆丝
用料土豆1个；青椒3个；花椒适量；干辣椒适量；白醋一勺；生抽半勺；盐适量；葱花适量做法
土豆切丝后先用清水冲洗一遍再泡水20分钟，最后捞出再用清水冲洗一遍。这样炒出来的土豆丝更爽脆不粘。一定要用干辣椒！这样炒香后更香，花椒一点点就可以。开始炒快出锅之前再淋入白醋，不要直接倒在菜上，沿着锅壁淋进去炒匀。喜欢爽脆口感的人记得土豆丝炒到断生就行，不要炒太久清清爽爽土豆丝
用料
盐2克；土豆1个；青椒2个；蒜1瓣
做法
土豆青椒切丝，土豆丝用水泡一下，稀释一下淀粉下一点橄榄油，放青椒，蒜瓣放入土豆丝大火翻炒3到五分钟至变色后，加盐非常清爽减脂姑姑亲传的炒土豆丝
用料
土豆2个；五花肉适量；葱花适量；干辣椒不吃辣的可以不放；生抽适量；盐适量；味精适量；花生油适量；开水适量
做法
土豆去皮洗净后切丝（这道菜的关键就是切土豆丝，土豆丝尽量切的很细，必须用刀切，不能用打丝器打丝，刀切的土豆丝与打丝器打的土豆丝做出来菜的口感真的差很多，说不上原因），将切好的土豆丝放入水中浸泡（洗去淀粉），备用。五花肉切片，葱、干辣椒切成小碎断备用。开小火（厨艺不精，怕糊锅），锅热后倒油，将五花肉下锅炒（我喜欢把五花肉多炒一会，把油脂都煸出来，让五花肉接近油脂渣的状态但不会太干，这样吃起来最香），然后加入干辣椒继续翻炒，加入葱花爆香。（我这里没放辣椒，因为我妈妈不爱吃辣）将土豆丝从水中捞出倒入锅中，翻炒几下，倒入适量的生抽，继续翻炒，加入适量的盐，然后根据锅内的情况加入适量的开水以防粘锅（如果锅内不干可不放水），继续翻炒几分钟，土豆丝炒到软硬适中的时候口感最佳（不要太生也不要太软哦），出锅前放入味精调味。简单好吃的土豆丝出锅啦，配上一碗香喷喷的大米饭，别提多幸福了，喜欢的小伙伴试着做一下吧！（只是随手拍的照片，没有实际的看起来好吃）韭菜花炒土豆丝
用料土豆2个；韭菜花适量；小葱1-2根；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；鸡精一点点；食盐适量做法
土豆削皮洗净切细丝放入容器中加入清水浸泡，（这丝切的蛮不错滴，20多年做菜练出来的刀工还是板扎呢）韭菜花、小葱切小段备好……锅中放入适量油烧热倒入韭菜花翻炒片刻滤完水的土豆丝放入锅内翻炒依次放入料酒、生抽、鸡精、蚝油、食盐，翻炒均匀至土豆丝变熟入味，最后加入切好的葱段翻炒片刻即可…一盘韭菜花炒土豆丝就做好啦……超级下饭酸辣土豆丝
用料
土豆1个；葱1小块；蒜2瓣；干红辣椒2个；盐1勺；醋2勺
做法
土豆去皮切成丝。多洗几遍将土豆里的淀粉洗干净。准备好葱蒜干红辣椒。葱蒜切片干红辣椒洗干净后掰开。锅中倒油，油温五成热放入一小把花椒。来回翻炒大约40秒，倒掉花椒留下花椒油。放入葱蒜干辣椒。翻炒出香味。倒入土豆丝。继续翻炒。放一勺盐，两勺醋继续翻炒。倒入半碗水继续翻炒。直至土豆丝变软后盛盘。炝拌土豆丝
用料
土豆2个；油适量；花椒10粒；姜丝适量；葱花适量；盐适量；米醋适量；香油2滴；小辣椒1个；耗油适量
做法
首先，将土豆切丝，用凉水洗两遍，在锅里用热水焯一下立即捞出，去下淀粉，然后放到凉水中，焯水的时候千万不要时间过长，锅里的水烧开后放入土豆丝搅拌一下，锅里的水再次烧开时捞出即可切点葱花放到土豆丝中准备好花椒，辣椒，姜和葱锅里放油，将准备好的调料，放到油里面爆香然后油热之后浇到土豆丝上再加入适量的米醋，耗油，盐和两滴香油，拌匀开吃胡萝卜土豆丝鸟窝鸡蛋饼
用料
鸡蛋2个；胡萝卜半根或小的一根；土豆半个或小的一个；盐一小勺；橄榄油适量即可；现磨黑胡椒若干粒
做法
把胡萝卜和土豆都切成长丝状不要太细也不能太粗把切好的胡萝卜和土豆丝倒入煮开的锅中焯1-2分钟，千万不要焯过头捞出锅控干水分后倒入两个鸡蛋清和一小勺盐，的量自己控制，我只放一点点啦.热锅加入一丢丢橄榄油，放入胡萝丝和土豆丝，在中间掏出一个洞用来放蛋黄差不多定型了，在镂空处倒入蛋黄，一面凝固了之后翻面剪另一面。翻面的时候一定要小心，不一小心就破相了…最后就是出锅摆盘啦～撒一点现磨的黑胡椒一点点的欧芹碎，颜值和味道都提升了几个档次嘿嘿凉拌土豆丝，爽口开胃
用料
土豆2个；胡萝卜半根；尖椒1个；蒜5-6瓣；干辣椒3-4个；花椒7-8粒；味极鲜（生抽）1勺；香醋1.5-2勺；盐根据口味适量；鸡精小半勺；白糖1勺
做法
土豆切丝（擦丝），用水泡一下换水，多冲洗几次，直到泡土豆丝的水变清澈，把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口胡萝卜切丝（擦丝）锅里烧水，水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝，90秒捞出此时是最脆的，最长不要超过两分钟。如果喜欢生吃胡萝卜只焯土豆丝就行了捞出以后用冷水冲洗三次至完全冷却尖椒切丝，混合在一起放在个大碗里～碗不够大直接放锅里hh一勺味极鲜（生抽），两勺香醋，如果是陈醋放一勺或者一勺半就可以了，适量盐，盐先少放尝尝味道再加，不要加多，一勺白糖提鲜，小半勺鸡精，6瓣蒜剁成泥，拌匀热锅烧油，小火，凉油加入干辣椒和花椒粒，爱吃辣的可以多放干辣椒，把干辣椒切段再放会更有味儿～全程小火，出香味以后用干燥的铲子翻一下再过十几秒即可浇到土豆丝上最后再加一点点香油，拌匀，超级好吃！
