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炒土豆丝和茄子丁是现在人们日常饭桌上的日常菜，什么醋溜土豆丝，尖椒土豆丝，瘦肉茄子丁等，一个土豆或者一个茄子小编相信大家随随便便都能做出好几种的吃法儿。小编在这里问大家一句，有没有人尝试过将土豆和茄子放在一起做过呢，小编就做过，而且味道还不错。小编也是偶然间这么做了一回，感觉还不错，就在这分享给大家了，做起来特别简单，这道菜叫土豆炖茄子。
准备食材：土豆一个，茄子一个，五花肉。
将土豆和茄子清水洗净，土豆去皮儿切成方块儿，茄子不用切，用手掰成大块儿，（茄子最好选择长茄子，圆茄子也可，不过小编喜欢吃长茄子，因为吃起来会嫩一些感觉）五花肉切成薄片。
开火先热锅，然后锅中加入油少许，比平时炒菜的时候稍微多点就是了，也就有平时炒土豆丝的两倍就可以，油加热后放入弄好的土豆茄子五花肉，放适量酱油和盐进行翻炒。
来回翻个七八遍，然后把茄子捞出来，在锅里剩下土豆和五花肉，然后往锅中加水，加至大概高出土豆不到一厘米即可，然后加入花椒啊，料酒啊，鸡精啊等调料。大火把锅中的水煮开后调小盖上锅盖，等大概20分钟左右，加入一开始从锅中捞出的茄子。因为茄子特别好熟，所以等土豆和肉快熟的时候再加进去就行，加进去后盖上盖再等个10来分钟，这时候就大功告成了。就可以关火出锅优雅的吃起来了。针对有些乐意吃拌饭的，做的时候就多放点盐，因为做完了土豆都特别面了，盛一大勺，往米饭碗里一拌，那味道好吃极了，一般人能吃两大碗。
这道菜还可以加点儿香菜啊，辣椒啊等，是有很大空间让我们自由发挥的。只要你用心去仔细观察，就能做出不一样的味道来。其实每道菜都是如此，只要我们用心去观察下，总能发现里边还能添的这个，还能加点儿那个，然后就能出现一种新的口味儿。这让我由此感慨到人生，人生也是如此，把一道菜都看成一个人的为人处世也不为过，一个人要想平常处朋友处的快乐，平常在与朋友交谈时要懂得察言观色，要懂得话语的增减，更换，这样才能不至于处出矛盾与隔阂来，说话时过一下心，一句话能把朋友处好，一句话也能把朋友处没。
小编就有过这么一次经历，有一次结交了两年多的一个朋友，
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