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贵州的发展越来越好，时代也越来越进步，贵州的旅游业也越来越丰富，贵州的旅游景区也很多，据贵阳日报发布的新闻来看，贵州城市绿化已经达到50%以上，而贵州还有着“避暑山庄”称号，致使越来越多人选择贵州作为旅游地点。
除了贵州的旅游地，美食也不少，而这两种美食，在贵阳的街边很常见，价格不贵味道很好，还是贵州的一道特色，非常的受人们欢迎，而今天我们要说的也是这两种美食，那就是我们的洋芋粑和炸土豆了，作为贵州人听到应该都很亲切吧，那这两种食物有何特别之处呢？
洋芋粑介绍
首先我们先来说说洋芋粑，作为贵阳街边的一种小吃，欢迎程度可想而知，你在远处看到它的时候，不注意还以为是什么金子，但走近一看，是一个被烙金色黄的洋芋粑，从老远的地方开始，你就能闻到它独特的香味，特别是混上葱花之后，那混合的香味令人不能抵挡，会忍不住停下买一个尝尝，在品尝之前，撒上一点辣椒面和葱花，甚至有些人会要些酸萝卜丁放在一起，味道不可谓不绝。
贵阳人们在逛街的时候，尤其钟爱这种食物，在逛街的途中如果遇到这种美食，都会选择停留下来吃一两个再继续逛街，就算是行色匆匆的人们，大多数都会选择来一两个装在餐盒里带上就走，在路上边走边吃，可见美味的程度有多受欢迎，而这种美食小吃深受贵阳人们的喜欢，也是一种老少皆宜的贵阳特色街边小吃。
炸洋芋介绍
那炸洋芋是什么呢？炸洋芋如同洋芋粑一样，也是属于街边常见的小吃，这种小吃在贵阳的一些地方被人们称为洋芋狼牙棒或者是狼牙洋芋，至于为什么会有人叫它狼牙洋芋呢？可能是因为它的切法不同，有的会把它切成狼牙形状，这只是部分人的叫法，而最普遍的叫法还是炸洋芋。
炸洋芋在贵阳可谓是人见人爱的街边美食了，贵阳的大街小巷之中都隐藏有它的身影，或许你看到的是在这，一会你逛完街回来之后，他已经不见了，因为卖炸洋芋的大部分都是一个小车或者小摊，所以流动性很强，如果是人流量多的地方，基本都是很稳定的在同一个地方，而这些这些炸洋芋便宜又好吃，基本你买一份就能吃饱，所以很实惠和深受欢迎。
虽然炸洋芋好吃，但每家的做法可谓是有所区别的，从切刀的时候就能看出来，商家切洋芋的时候都不太一样，有块地，有片的、还有条的，所以也各不相同，如果你喜欢吃脆一点的话，还能让老板给你炸的生脆一点，如果是喜欢焦一点的，也是能让老板帮忙的，再配上老板的麻辣面，味道不要太好，不过也有一些人是喜欢拿它和折耳根还有香菜拌在一起，味道也是非常好，看各自怎么喜欢怎么来，反正都是美食。
两种美食的制作手法
虽然这两种美食是以洋芋来命名，且都跟洋芋有关，但制作的手法可不一样，而且制作的手法差别也是很大的，那如果我们想品尝这两种种美食的话应该怎么去做呢？
这两种美食在家也能做，想吃炸洋芋的话，一般是先把洋芋皮削好，洗干净之后把它切成块状或者条状，你可以选择你喜欢的形状来切，起锅烧油，等油热了放入油中炸至成熟即可捞出来，可以根据你的喜好拌还是沾麻辣面吃都行，它们的味道虽有所差别，可一样的口感香脆，它本身还带有一种软绵的香味令人回味无穷。
而洋芋粑的话，则是将我们的洋芋煮熟之后，把它揉碎拍成泥状，然后加入一些我们生活中的调料，如味精、盐、葱花等等，再放上一些水和面粉，把它们糅合在一起之后，捏出饼状类型，弄好这些了把它放到油锅中炸，等炸至两面金黄后捞出，撒上辣椒面和一些凉拌的小菜，就可以开吃了，洋芋粑的口感是很好的，吃起来外焦里嫩，脆脆的又可口，还有一股淡淡的清香味。
夏季到贵州旅游的话，一定要亲自去尝尝街边的这种小吃，可不能光满足了眼福而忘记口福，在贵阳这种美食可不能放过，毕竟能在众多美食之地都能现身街头，那它的美味可想而知，它在贵阳人的心中也是十分的受欢迎的，对于不少贵阳人来说，它都是一代人们的回忆，也成了出门在外的贵阳人，念念不忘之物。
