欢迎来到落空侃美食，土豆丝，可以说是很多朋友自小吃到大的一道家常菜。而无论是素炒的土豆丝，还是肉炒的土豆丝，大家都是很感兴趣的。去到朋友家做客，来份土豆丝也感觉很美味。在外面聚餐吃饭，也要点上一份土豆丝吃。而土豆丝基本上是无处不在，更是大家百吃不厌的。但是要知道，土豆丝是可以进行升级加工的，就土豆丝来说，素炒好吃，肉炒好吃，如果将猪肉换做是牛肉的话，更是不会让你失望。那下面就看一下，这个家常小炒，牛肉炒土豆丝，怎么做才能够更加的好吃呢？
牛肉土豆丝，自然在食材上选择的话，最为主要的食材，就是土豆与牛肉了。另外，自然还需要准备好做土豆丝常用的一些食材，姜葱蒜，准备好这些之后，就要进行辅料的准备了。就辅料来说，自然是要准备好酱油，料酒，糖盐，再准备一些腌制牛肉用的淀粉，以及炒菜用的麻油就可以了。准备好这些之后，就开始加工吧。
第一步，是要对买来的牛肉进行加工，就牛肉来说，进行切丝处理，就切丝的话最好是按照牛肉的纹路进行切，这也是切牛肉的一个小技巧了。
第二步，切好之后的牛肉自然要进行腌制，要知道腌制过的牛肉再进行翻炒的话，就会更加的好吃。所以将切好的牛肉丝一起放在碗中，然后在碗中加入腌制牛肉的调味品，淀粉，麻油，白糖，酱油以及料酒。加入齐全之后进行均匀搅拌，搅拌好了之后放在那里进行腌制就可以了。
第三步，对牛肉进行腌制的过程中，要对土豆丝进行加工处理。土豆的话自然是要削皮清洗之后，进行切丝处理。切丝之后的土豆要放在篮子里，然后进行清水冲洗。清洗是很有必要的，因为这样能够将土豆丝上面的淀粉冲掉，冲掉之后的土豆丝放在一边沥干水。
第四步，准备好牛肉与土豆丝之后，就要再进行葱姜蒜的加工，依次将这三者都切成粒切成碎末。
第五步，取用炒锅，然后在锅中加入食用油，等到将油烧热之后就可以将腌制好的牛肉放入到锅中了。放入锅中之后的牛肉自然要进行翻炒，翻炒之后等到牛肉变得发白色之后就可以将它盛出来了。
第六步，盛出牛肉之后，就可以在重新起锅了，在锅中加入油，然后将葱花放在锅中进行翻炒。翻炒之后出香味之后，就可以在锅中放上土豆丝进行炒。将土豆丝翻炒到断生，就可以了。
第七步，然后就要在炒锅中放上牛肉进行翻炒了，翻炒之后的土豆丝与牛肉里面加上点酱油，均匀翻炒之后，再放上盐就可以了。出锅之前，为了让土豆丝与牛肉更好看一些，还需要在上面撒上一些葱花。
超级简单而又好吃的家常菜，牛肉土豆丝就算是完成了。要知道，这样细微的一丝丝改变，就能够让整道菜呈现出截然不同的味道来。
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