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土豆是我最喜欢的食物之一，因为土豆含有大量纤维素。纤维素几乎不含卡路里，而且吃土豆有饱腹感，如果我吃土豆，就可以少吃点饭。更重要的是，用其他食材烹调的土豆很容易吸收其他食材的味道，做出来的菜式更加美味。所以我喜欢用土豆和其他食材制作各种菜肴。菜市场的土豆只卖2元，物美价廉。
土豆有很多种做法。简单的可以做一道酸辣土豆丝，复杂的可以做一道土豆红烧菜。入秋时我更喜欢用土豆做一些炖菜。接下来就让小编给大家介绍土豆焖鸡，这道菜口感不错，香味扑鼻。
土豆焖鸡怎么做好吃？我的标准是：焖煮好的土豆要有足够粉，并能吸收鸡肉的味道。简单地说就是入味。事实上，鸡肉不能炖煮太长时间，最好的肉质是滑的。那么问题来了，这是不是意味着炖需要更长的时间？下文小编也给大家解决了这个问题，一起往下看吧。
食材：四只鸡腿，一个土豆，适量的洋葱（你可以用大葱），盐，花生油，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。
1、鸡腿切成小块。冲洗表面血污并泡水中去血水，可能花大概10分钟吧。弄完后把土豆削皮，切成块，泡水备用。
2、起锅煮水，把土豆放入锅内蒸10分钟。目的是缩短土豆的焖煮时间，并且确保土豆在焖煮时能吸收鸡肉和汤的味道。
3、将鸡腿肉浸泡10分钟后，即可捞出，沥干水分。起锅中火热一下（不要放油），把鸡腿肉在锅里，煸干水分。起初鸡腿肉会产生大量的水分。建议你及时倒水，不要使其慢慢蒸发。这个步骤的目的是让鸡肉的水分迅速蒸发，鸡肉的腥味也会蒸发。其次是缩短水分煸干过程，太久的话会使鸡的肉质口感变差。所以我建议当你看到蒸发出更多的水时立即倒出，而不是让它慢慢蒸发。同时，还应注意热度，不要太猛，生煸的过程中要不断翻炒着。水分煸干后，鸡油会慢慢被煸出来。
4、水分煸干后，倒入1汤匙料酒（除腥增香），加入1汤匙花生油、姜片，洋葱进行炒制。然后加入2茶匙生抽和1茶匙胡椒粉，均匀炒制。
5、倒入土豆块，加水，大火煮开，盖上锅盖，焖10分钟。10分钟后，加入洋葱，加1匙生抽调色。开大火收汁即可出锅。
这道土豆焖鸡就完成了。现成的菜肴颜色可通过生抽调节。汤汁大家可以自己把控。重点是烹饪中的一些小细节。例如，土豆应该提前蒸制。这样，当你焖煮的时候更加入味。鸡腿肉可以用生煸来除去腥味。其他肉类也可以运用这种方法去腥哦。
看完后是不是流口水了？喜欢的朋友可以点点
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