食材
1.土豆：一个（小的2个）
2.洋葱：半个（小的可以放一个）
3.青椒：一个
4.胡萝卜：半个
5.红剁椒：一个
6.蒜：少许
步骤
1.食材洗净，将土豆（清水浸泡，去表面淀粉）胡萝卜、蒜切片状，洋葱、青椒、红剁椒改刀切块
2.起锅烧油，油开放入蒜片、红剁椒爆香
3.将土豆片沥水倒入锅中，进行翻炒
4.土豆片翻炒三遍倒入洋葱块、青椒、胡萝卜，加入蚝油、生抽、食盐、鸡精，大火进行不断翻炒
5.一分钟后关火，装盘
注
1.土豆切片用清水洗洗，可以去掉表面淀粉，这样在翻炒时不易粘锅，吃起来比较清脆
2.青椒、胡萝卜比较易熟，所以翻炒时间不宜过长，影响口感
3.发芽、变绿的土豆就不要吃了，容易引起中毒
4.胡萝卜补充维生素，生吃、凉拌也可以，大家可以适量食用
