大家好呀，我是个喜欢拍照分享的80后宝妈，工作之余经常会给大家分享一些烟火气十足的家常菜谱，每一张图片都精心拍摄，希望对大家有帮助。喜欢我分享的美食别忘了点上方头像我哦。
我家孩子今年9月正式成为一名小学生了，小学不像幼儿园那样自由散漫，不能随便请假了，所以最近一直在跟着他的节奏调整作息，工作和自媒体都退居二线了。上礼拜按照老师发的清单网购了一年级新生的必备物品，文具和校服按型号选购就不会出错，秋装搭配的鞋子我没多想，依旧按照上一季儿子的脚丫码数购买，到货试穿才发现顶脚穿不上。忽然意识到每年的春秋季节，季节交替万物生，孩子也在悄然长高，只是我这第一次当妈的人后知后觉罢了，所以美味加餐要赶紧安排上了。
土豆是很多孩子的最爱，其富含的大量淀粉、维生素等营养物质可以帮助促进脾胃消化，而且土豆不仅有很强的饱腹感，脂肪含量还特别低。用来做薯条略感油腻，做土豆泥又太普通，今天孩子放学时给他做了一盘土豆芝士虾球，不仅造型好看颜值高，虾仁中的营养价值也是不容小觑的。将土豆、芝士和虾仁搭配在一起，搓成圆球蘸满淀粉、蛋液和面包糠，推入烤箱简单烤15分钟就出炉了，吃起来外酥里软，香浓的芝士层层拉丝，裹挟着整只虾仁，Q弹鲜美，一口下去超满足。家里有宝贝的赶紧收藏试试吧！
01土豆芝士虾球：
食材清单：土豆2个、鲜虾8只、芝士2片、鸡蛋1个、淀粉少许、面包糠少许
调料清单：食盐少许、料酒1勺、黑胡椒半勺、食用油10ml
02详细做法：
1、首先我们来准备一下做这款需要用到的食材：2个中等大小的土豆，8只新鲜的虾，2片芝士。1个鸡蛋用来裹蛋液，淀粉和面包糠做虾球的酥脆外壳。调味不用太复杂，腌虾的时候放少许料酒去腥，土豆泥用简单的食盐和胡椒粉调味即可。
2、先把两个土豆表层的泥污洗净，再削皮切薄片，装盘放入蒸锅，大火烧开后中火蒸12分钟左右即可。
3、利用土豆下锅蒸的时间开始处理虾，将鲜虾去头剥皮挑去腥线，放入餐盘中腌制一下：加一勺料酒、少许食盐和胡椒粉，放一点儿葱姜丝辅助去腥，然后抓拌均匀腌制10分钟左右。1个鸡蛋磕入碗中搅散，芝士片切成小块儿备用。
4、腌制虾的工序忙完，土豆片也蒸熟了，取出后用勺子或者辅食工具按压成细腻的土豆泥，根据自己喜欢的口味添加少许食盐、胡椒粉和食用油搅拌入味儿备用。
5、因为就准备了8只虾，所以也需要将土豆泥分成8等份，在手心里按压成土豆饼，放入1只虾仁和一片芝士后团成圆球，虾尾留在外面。
6、将8只土豆芝士虾球做好后按照顺序依次裹上淀粉、蘸上一层鸡蛋液、再裹满一层面包糠，金黄的土豆芝士虾球生胚就做好了，均匀码放在烤盘内，烤箱提前预热10分钟后推入土豆芝士虾球，度上下火烤15分钟即可。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
03小窍门：
1、做土豆泥的土豆片尽量切得薄一点儿，不仅节约蒸制的时间，口感也比较软糯。
2、虾仁自身有腥味，提前用葱姜丝和料酒腌制一下，吃起来口感鲜美更入味儿。
3、不同型号的烤箱火力不一样，根据自家烤箱的脾气调节火力，土豆泥是熟的，虾仁也比较好熟，15分钟左右差不多。
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