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吃红薯究竟会胖还是能变瘦，它的影响因素有很多，举几个例子，你自己每天吸收的能量和消耗掉的能量谁多谁少、吃红薯的时间、红薯是怎么制作的等。
1、为什么说吃红薯能减重？
事实上，多吃红薯的减肥效果比大米饭好很多。因为像红薯、土豆、玉米、芋头这些粮食都含有丰富的抗性淀粉，淀粉酶很难分解它，所以抑制了血糖的升高，同时合成的脂肪少了，因此红薯确实对减肥有一定的好处。
大米饭几乎仅有糖分，其它的营养成分很少。然而红薯就不同，它含有大量的膳食纤维、抗性淀粉、维生素等。膳食纤维能促进排便、整理消化道；纤维素也能吸收少量葡萄糖，对于降血糖、预防糖尿病有很强的功效，同时能抑制身材肥胖。
2、怎么烹饪红薯最减肥？
尽量别吃烤红薯和外面包裹着糖浆的红薯。这种红薯虽然美味，其糖分却很高，对减肥不利。建议食用蒸煮的红薯，这种红薯未经加工，既保存了营养还能满足身体需要糖分。
另外，如果减肥时只吃红薯，其它什么都不吃，这也不行，营养太少。红薯并非含有所有营养，吃红薯减肥时要搭配着一些果蔬肉来吃。这样减肥时营养的摄入又全面，身体也会健康。
有个小窍门，红薯等到放置凉了再吃。有人说红薯凉了以后就不好了，抗性淀粉会增多。也有人持不同意见，不知你有什么看法？
3、红薯到底是减肥还是增肥的？
要想搞明白这个问题，就要知道我们每天摄入的能量和消耗的分别是什么。正常情况下成年女性每天消耗卡路里，成年男性消耗卡路里。
0.1千克红薯的热量是千卡，同样重的米饭是千卡。然而红薯含有的膳食纤维更多，因此吃红薯更容易感觉到饱。0.1千克的红薯和鸭蛋差不多大小。
要是你早上或中午只吃一个红薯，这样摄入的能量很少，的确可以减肥。反之，要是你早上和中午吃的很多，这种情况下继续吃红薯就是增肥。
其实，吃多了红薯很有可能会放屁，肠道容易异常，有时甚至会感觉烧心等各种不适，因此大多人吃的红薯并不多。
如果像平时一样吃饭，而且在吃主食前先吃些蔬菜和肉类，这样吃起来的话，一般情况下再吃红薯是不会增肥的。但是如果你的午饭、晚饭吃的东西很多，饭后再吃一些红薯，这样是必然会增肥的。
总而言之，吃红薯是否会变胖，不仅要看你是怎么烹饪红薯的，还要看你每天的摄入量，如果总摄入量小于消耗量的话，这种情况一般情况下不会让你变胖。然而如果你在减肥，万万不能把红薯当作主食来吃。
结语：我们要正常吃主食，同时搭配一些五谷杂粮或者鸡蛋蔬菜肉类什么的，在保证营养的前提下进行健康的减肥才是最有效的。希望这篇文章对您有所帮助，不同意见请留言。
