宁海是鱼米之乡，也是吃货天堂。大街小巷，上山下乡，东西南北，各有各香。在宁海，只要有人的地方，就会有特色风味源远流长。在浙江宁波，说起洋芋，对于宁海人来说，没有不熟悉的，每当洋芋成熟的时候，几乎每个宁海人的餐桌上都少不了它。洋芋也叫洋芋艿、马铃薯，土豆等等。秋意渐浓，有一种美味，叫宁海烤洋芋。在我们的方言中土豆就是洋芋。宁海烤洋芋是宁海的一大特色，一般热闹的地方都有卖烤洋芋的摊子，但是虽然到处有卖但还是家里做的好吃，做宁海烤洋芋以个小而圆者为上，较易入味，吃起来也方便。
烤洋芋是宁海人最喜欢也是最常见的吃法之一，在宁海的大街小巷上经常能看到许多摊子在卖。摊子多为三轮车，车上架着多个煤饼炉，炉上烧着装着烤洋芋的脸盆。用当地洋芋烤出来的洋芋，粉粉的，软软的，清甜可口，还略微带点藠头的酸味，让人回味无穷。本地洋芋小小的长不大，这种洋芋即使皮是青色的也没有麻、涩的感觉。烤洋芋选用的多是核桃大小的洋芋，洗净后不去皮，吃时也是带皮吃。
秋意渐浓，窝在沙发里，听着厨房里高压锅“咕噜咕噜”的声音，然后盛一碗放在桌边，香气铺满整个房间，那么这一整天就是满足的。下面来看看烤洋芋的做法吧！
原料：个头小的土豆适量、腌好的藠头（最好的是自家腌的藠头，如果没有超市也有一包一包卖的）、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量。
做法：
1、选个头小的土豆，容易入味，洗净备用；准备好藠头。
2、把所有材料都放进高压锅：放入腌好的藠头，再倒入适量油、盐、糖、酱油。然后把小土豆全部放进去，加水，多加点。
3、大火高压锅煮开大概五分钟，等土豆熟了。然后小火煮，拿掉安全阀。煮的时间越久皮就越皱，就越入味。水快干的时候可以换到锅里收汁。
4、等土豆发皱了，就可以出锅了，注意别烧焦了。
烤洋芋最好是用土灶慢慢烧个几小时，这样更好吃。这是只有宁海人才懂的味道，尤其是身在异乡的宁海人！烤洋芋的味道是特别美味的，我们宁海人特别爱吃。宁海人最熟悉的烤洋芋：藠头烤洋芋、盐烤洋芋。不知道从什么时候开始，宁海也流行烧洋芋饭，之前是家里烧烧，现在已经成为各项活动作为特色美食供应。宁海的洋芋饭是“舶来品”，将咸肉、洋芋等一系列的佐料炒香，放入淘好的米一起煮熟。做好后，米饭颗粒饱满，土豆软糯，夹杂着肉香，非常美味。小伙伴们，秋意渐浓，宁海有一种美味叫“烤洋芋”，你吃过吗？
