对于土豆，可以说是我们生活中的家常便饭，在家里边吃土豆丝的最为常见，做起来也方便，
闲暇时间有时候我们也会吃薯片，吃炸薯条番茄酱等等，饭店里边有时候点素三鲜，可以说土豆几乎成了我们生活中不可分割的一种食材，不管通过什么方式吃，土豆是一种既营养，好吃的一款蔬菜。
但是土豆的我们只知道好吃，却很少留意吃土豆对我们的身体会产生什么帮助，其实在《本草纲目》中，土豆被列为十大神仙食物，可以说对我们的身体其这至关重要的最用。
《本草纲目》中记载为十大神仙果之一
在中医中调理身体吃得的食材都称“补”，比如补肾，补脾，补胃对应的也会提到各种身体的体质的不同，所以列出了在生活中对身体特别有益的蔬菜，其中生活中的土豆就列在其中。
土豆有另个一称呼叫做地下水果，这个名字也是很形象的提到给我们的生活不可分割的。
土豆益气解毒土豆的功效在书中最为显著的就是益气解毒，而且对于肠胃不好的人适合吃一些有益于润肠通便，土豆中含有大量的膳食纤维，对排除新陈代谢有显著的效果。
土豆有健脾土豆中含有的淀粉和蛋白质维生素有健脾的功效，土豆中的龙葵素对于经常胃不同的人可以适当和缓解疼痛，因为龙葵素可以减少对胃液的分泌。
土豆也有美容养颜的作用这要从土豆的性质来说了，土豆属于碱性的蔬菜，对人体酸性有中和的最用，有利于酸碱平衡，主要是可以中和身体的新陈代谢酸性，所以对人体来说有抗酸老美容的作用。
土豆的注意事项
1)发芽的土豆是禁止食用的，因为发芽土豆中含有生物碱，是一种有毒的物质，如果发现土豆颜色变青就不要食用了，出现的不良反应会引起中毒，恶心，腹泻，等反应。
2）吃土豆一定要去皮，因为刚才我们说了发芽的土豆有毒物质主要在表皮，但是不是普通的没有只是有少量的，发芽的含量会更高，所以一定要去皮再食用，发芽的直接扔掉，特别强调。
3）由于吃土豆有各种方式，对于那些油炸的尽量少吃，比如薯片，炸薯条，炸土豆块等等，少吃，因为油炸的过程中会把很多的营养物质丢失，而且本身脂肪含量是很低的，但是通过油炸脂肪含量急速上升，吃多了变胖的。
4）油炸薯片，薯条等油炸食品对心血管是有损伤的所以尽可能的少吃。
土豆皮的用途
家中做饭土豆去皮后皮有不要随便扔掉，土豆皮也有很多的妙用的，我大概的罗列了三个
（1）可以当做洗洁精对去油有很好的功效，因为土豆含有天然淀粉，去油效果好。
（2）有消炎去肿解毒的作用
（3）土豆中含有大量的矿物油去除铁锈的作用
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