土豆泥口感细腻，味道香浓，我儿子特别喜欢吃。每次出去吃西餐或者日料，他都会让我帮他点一份土豆泥。小小一碟，价格倒是不便宜，差不多都要二十几块。其实这菜我们自己在家做也不难，几块钱就能做一大份。今天我就跟大家分享一份最基础的日式土豆泥的做法吧。这道日式土豆泥口感比较清淡，很适合减脂期的朋友食用。
这道菜的主要食材就是土豆了，它的学名叫马铃薯。它是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。虽然在粮食界拥有举足轻重的江湖地位，但它并不高冷，相反还很接地气。它价格便宜，我们工薪阶层即使天天吃它也不会肉疼；它性格开朗，可以和很多食材相处愉快，简单一炒就是美味，像醋溜土豆丝、土豆炒肉丝、土豆炒青椒、土豆烧牛肉；它购买方便，出门只要看到菜场就能找到它的身影，相当接地气。
这道菜口感相当不错，颜值也很棒。它的做法却很简单，您只需要把土豆蒸熟，捣成细腻的土豆泥，然后把其他配菜切一切，简单腌制一下，搅拌均匀就可以了。腌过的黄瓜片比较软，贴合性就比较好了，也能更紧密地和土豆泥拥抱在一起。具体做法我都写在下面了，有时间的话您一定要做一次尝尝看啊。
土豆、原味沙拉酱（或者蛋黄酱）、胡萝卜、黄瓜、洋葱、盐、白胡椒粉
1、土豆洗净，带皮蒸熟。然后小心地剥去外皮，用小勺按压成细腻的土豆泥。
2、挤入适量原味沙拉酱。如果您家中有蛋黄酱也可以（其实用蛋黄酱做会更好吃，我家里的蛋黄酱用完了，临时用原味沙拉酱代替的）。搅拌均匀。
3、黄瓜切薄片，胡萝卜切小丁，然后撒上一层盐，腌制十几分钟即可。洋葱切小丁（忘记拍洋葱了）。正好利用蒸土豆的时间，腌制黄瓜和胡萝卜。腌过的黄瓜和胡萝卜会出水，把水倒出备用。
4、胡萝卜、洋葱、黄瓜、土豆泥放入容器，撒适量白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀即可。
5、盛盘，放入蓝莓和番茄装饰。
1、如果您腌制黄瓜和胡萝卜的时候放的盐比较多，最后放盐的步骤就可以省略了。不然就有点齁了。
2、这道菜里的洋葱要选白皮的，千万不要用紫皮洋葱。紫皮洋葱比较辛辣，这道菜的口感是清淡的，不适合。白皮洋葱味道比较甜，跟土豆泥搭配更好吃。
3、如果您觉得蛋黄酱和原味沙拉酱的热量太高，也可以用脱脂牛奶来代替。脱脂牛奶的奶香和土豆泥也很搭，同时热量也比较低，适合减脂期的您食用。
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