很多人喜欢吃土豆，土豆块，土豆丝，甚至是薯条、薯片也都是土豆做的，很多人认为吃土豆会发胖；但是看到网上也有人靠着吃土豆减肥成功的，到底吃土豆会不会发胖？到底是增肥还是减肥呢？其实，吃土豆长胖的，你只是吃错了方法！
马铃薯营养价值
土豆，学名马铃薯，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
以上看来，吃土豆是值得提倡的，有营养价值，但是有的人为什么吃土豆发胖？
吃土豆发胖的3种原因
薯条、薯片
薯条、薯片大家都知道，快餐店，超市零食，也被称为不健康的食物，因为热量高，油脂多，吃了会发胖。比如快餐店的薯条，每克薯条含有-的热量，大概10g左右的油脂。能量高，脂肪多，当然不会瘦。
土豆当菜吃
很多人做饭炒菜炒酸辣土豆丝、土豆块，醋溜土豆丝，把土豆作为每日的菜。在马铃薯营养价值里面说到，土豆中含有大量的淀粉，热量多，而且再搭配着米饭吃，摄入的热量会更多，对于减肥期的朋友来说，控制体重是不靠谱的。
土豆当主食
有的靠吃土豆来减肥，所以把土豆煮着吃，当主食。这样其实是不可取的，单一吃土豆的话身体摄入的营养不均衡，新陈代谢不能正常进行。减肥是食物多样化联合作用，加上运动的综合效果，还需要多喝水增加代谢。
土豆减肥的正确吃法
鸡蛋土豆泥
土豆、鸡蛋
将土豆去皮，上锅蒸熟，鸡蛋蒸熟去壳切丁，胡萝卜、黄瓜切丁焯熟，然后用勺子将熟土豆压成泥，加入鸡蛋、胡萝卜、黄瓜丁和少许黑胡椒、盐拌匀调味即可。
对于想瘦的小伙伴来说，土豆最健康的吃法就是蒸煮的方式，比如土豆泥之类的，既饱腹又营养，而且热量还低，或者也可以选择煮饭或煮粥时，加入土豆丁。吃土豆减肥，可以等煮熟的土豆冷却后再食用，能够产生足够的饱腹感，减少能量的摄入，进而控制体重的增长。
