很多人在身材管理方面，都有着自己的追求。每个人都想要纤细的腰肢和完美的身型，可是运动量每天都很多，吃的也都是素菜，怎么这体重却迟迟降不下来，还有直线飙升的迹象。
这些蔬菜不仅不能减肥，还可能会帮你增肥！最想说的一道菜就是番茄炒蛋，要知道这道菜可是家家户户，男女老少都爱吃的一道菜，怎么这么平常的一道菜也能增肥？
在番茄炒蛋的制作过程中，要将鸡蛋先炒至凝固定型，盛出，然后在锅中放入番茄，和鸡蛋一同炒制。在这样一个简单的菜中，包含了两次放油的步骤。而为了达到更好的使用感受，多放油，再放糖更能激发这道菜的灵魂。
高油高糖的食物可都是减肥人士的克星。撇开番茄炒蛋的热量不提，我就问谁吃番茄炒蛋的时候，能抵御住包裹着浓浓酱汁的米饭的诱惑？减肥期间吃番茄炒蛋还不如去喝油。
还有一道家喻户晓的菜，也是增肥利器，酸辣土豆丝。吃着酸辣开胃的土豆丝，配着一口米饭，那滋味，神仙来了都不让。可是你知道了，土豆是高淀粉含量的蔬菜，一颗土豆煮熟后，完全可以替代米饭成为主食。
虽然减肥人士会在吃饭时刻意地控制主食的摄入量，但是你吃的土豆丝，可不就是主食吗？酸辣土豆丝配米饭就等于主食配主食。双倍热量给你带来双倍的体重。不知道看到体重秤上的数字后，还能不能拥有双倍的快乐。
除了土豆之外，山药，南瓜，甚至很多人喜欢的莲藕都是同一类的高淀粉含量的蔬菜。这些蔬菜对于减肥人士来说，完全可以替代主食摄入。减少这类食物搭配主食才能够减少每日摄入的热量，帮助减肥。
油焖茄子，红烧冬瓜也都是很容易使人增肥的。虽然茄子和冬瓜本身并不会增肥，吃冬瓜还能够帮助排尿，去水肿。但是在烹制的过程中，柔软的茄子就像海绵一样，疯狂地吸取油脂，吃一口都是满满的热量。
红烧冬瓜想要好吃，也是要放油煎制，让冬瓜颜色焦黄，再配上众多的调味料。吃下去很可能像吃红烧肉一样，满口流油，唇齿留香。
想选这些菜来减肥的朋友们，劝你别为难自己了，只会越吃越肥。想要减肥，就要排除蔬菜中隐藏卧底，高淀粉蔬菜要替代主食来食用，质地柔软易吸油的选用蒸煮等方式烹饪。
蔬菜中不乏富含维生素，纤维素，各类菌菇都是很好的减肥食材，黄瓜，西红柿也都是减肥人士熟知的“掉秤帮手”。
冬瓜是唯一一种瓜果中不含有脂肪的蔬菜。对于防止人们长胖有着很好的效果。选用少油的方法来烹制，就能够避免红烧冬瓜的增肥魔咒，帮助维持体型。不论是什么样的食材，找对烹饪方法，就能够有效的避免吃错菜带来的体重波动。
