土豆在每天的餐桌上几乎见到，不是酸辣土豆丝就是土豆肉片，最平民的一道菜就是酸辣土豆丝，有的人学厨艺的第一道菜也是从酸辣土豆丝学起的，整天吃土豆丝也会厌烦，把土豆变个方法吃，是厨师的一种智慧，有的人吃烤土豆，有的人是用油煎土豆，金黄闪亮的，香酥入口，老人和小孩都喜欢吃，特别是贪吃零食的小朋友都钟爱于这种美食。
黄金土豆饼土豆饼好吃，但是能把土豆饼做好的人没有几个，因为做土豆饼也是讲究技巧的，有的人不懂技巧，做出来的土豆饼又硬又没有味道，真是十分难吃，还不如吃一个白馒头。其实，很多人都没有注意到一个方法问题。做土豆饼时，不要直接放锅里煎，加上这两样东西，土豆饼又酥又嫩。
食材：土豆、山药、白胡椒、糯米淀粉、面粉、盐、面包糠
1.先把土豆和山药去皮清洗干净，并且放在蒸笼里大火蒸15分钟，山药和土豆蒸熟后放在一个空盘子里放凉，等到山药和土豆放凉后用小勺压碎。
蒸山药和土豆2.把糯米淀粉、面粉放入压碎的山药土豆泥中，再用筷子搅拌，中间无法搅拌，可以用清水稀释，边搅拌边观察，注意淀粉、面粉、土豆山药泥完全融为一体，然后团成一个圆形，在拍成一个扁圆形状，然后外表裹上面包糠，放置在一旁。
3.锅烧热倒入凉油，烧热到度以上，放入土豆饼，开始煎炸，边煎边翻饼，煎到两面金黄时，便可以捞出放在空盘子里放凉，就可以品尝了。
黄金土豆饼注意事项：
做土豆饼时，加上山药泥，口感软糯。先把土豆和山药蒸一下，然后用擀面杖压成泥状，这样做出来的土豆饼味道细腻，而且土豆泥充分吸收盐分，这样炸出来更有味道。不要把削果皮的土豆，切成条后直接放油锅里炸，不仅容易炸糊，而且没有盐味，吸油大，吃着不健康。做土豆饼时，加上面包糠这种食材，给你不一样的口感惊喜。做成后的土豆泥外表要裹上面包糠。土豆泥外表裹上面包糠，做出来的土豆饼更加酥脆，就算外面炸糊了，土豆饼内部还是嫩嫩的，和吃面包一样。做土豆饼时，加上白胡椒这种食材，土豆饼更香。土豆泥、山药泥的味道很涩，加一些白胡椒粉，中和一下食物的味道，这样做出来的美食口味不是那么单调，并且越吃越想吃。
黄金土豆饼