自从问世以来，土豆就是主食还是菜肴都可以胜任的食材，其软糯的口感、独特的香味都受到人们的热爱。肉糜土豆饼是土豆烹饪方法上的一次提升，香酥的口感、颜色金黄、外焦里嫩，都是这款肉糜土豆饼的优点。不管是在早晨配上白粥或者豆浆食用，都是美味的享受。今天，何不来试试肉糜土豆饼的家常做法，好吃到停不了嘴。
烹饪中准备的食材：
土豆2个、肉糜50克、小葱35克、面粉20克、淀粉20克、孜然粉1克、十三香3克、盐2.5克、辣椒粉1克
肉糜土豆饼的做法步骤：
1、把土豆去掉泥土清洗干净，用削皮刀削去土豆皮，挖去土豆上面的眼。用刀把土豆先切片再切条后切成土豆粒，放入碗中备用。
2、在装了土豆粒的碗中撒入1.5克盐，用手抓匀，腌制10分钟，挤干土豆的水分，放在一边备用。
3、把准备好的肉糜倒入挤干水分的土豆碗中，用手抓匀土豆和肉糜，加入盐1克、切好的葱花30克、十三香3克、面粉20克、淀粉20克，用手抓匀调料和食材。
4、取一个干净的小碟子，用勺子取适量搅拌好的肉糜土豆放入其中，用勺子压成饼状。
5、取一个干净的平底锅，烧热平底锅，倒入适量油，把压好的土豆饼放入锅中，开小火，煎土豆饼至一面金黄。用锅铲把土豆饼翻面，用锅铲轻轻按压土豆饼使其受热均匀。
6、等土豆饼两面都煎至金黄，撒上孜然粉1克、辣椒粉1克、葱花5克，肉糜土豆饼就完成了。
烹饪中的小技巧：
1.土豆粒切的越细越好，如果可以打成土豆泥就更好了。2.不喜欢辣味的朋友可以不撒辣椒粉。3.这个土豆饼还可以加玉米粒或者青豆粒等材料。
烹饪完成总结：
土豆的烹饪方式多种多样，煸炒炖烙皆可，除了《肉糜土豆饼》，还有《香煎小土豆》、《酸辣土豆丝》、《葱香土豆烙》、《排骨炖小土豆》等等做法。
厨师：悠悠沫（原创）
