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我想几乎所有的人都听过土豆，也吃过土豆吧。土豆是一种非常好吃的蔬菜。土豆这种蔬菜中含有大量的蛋白质，并且也因为这样它含有很多我们身体需要的一些氨基酸。而且我们不用担心多吃土豆会有发胖的风险，这是因为我们平常吃的土豆中含有的水的含量高、然而吃土豆产生的卡路里又非常的低脂肪少，所以多吃土豆还能达到减肥的目的呢。然而这土豆有很多种的吃法，甚至还能油炸成薯条，那么我们应该怎么吃这土豆更健康呢?接下来我就来向大家介绍一道我平时吃土豆最常吃的吃法——醋溜土豆丝。
我们都知道这个“醋”也是个老祖宗留下来的好东西啊。我们在平时的时候适量的饮醋能够起到接触我们的身体疲劳的效果，特别是专门为我们调理身体的保健醋对我们的身体更为有效。醋是具有酸味的东西，所以啊，多吃醋还能达到解腻的效果，能够起到促进我们人体消化的效果，帮助我们对食物营养的吸收。在醋中含有一种能够对我们人体细胞的衰老起到延缓作用的物质——醋酸。有了这种物质就能对我们人体的细胞活性起到促进作用。因此可以让我们的容貌变得不那么快老化。对我们人体的各处有着一定的保护效果。而且不止是这样，多吃醋的好处还有，醋能够扩张我们的血管，对我们人体的一些疾病的发生有着预防的作用，也对于一些我们人体器官起到保护的作用。因此多吃醋能够让我们的人体更健康。
所以我今天向大家分享我的这道菜——醋溜土豆丝。这是一道听起来、看起来很简单，实际上做起来也是很简单的菜。但是要想让这道菜能够做的好吃就不一定是所有的人都能做到的。不是因为做菜的步骤有什么讲究，而是和醋的放的顺序有一些联系。我想大家看到这应该也有些好奇吧。那么，请大家接着往下看，我这就向大家解答这一“难题”。
新鲜的土豆一定的量、干辣椒一定的量(喜欢吃辣可以多放一点，不喜欢就少放一点)、食用盐一定的量、香醋一定的量、花椒一定的量
第一步、将我们准备好的新鲜土豆用削皮刀将表皮削去，然后用清水将土豆清洗干净。之后将土豆用刀切成细细的丝状的土豆丝。然后将切好的土豆丝倒入一个大碗中，在大碗中加入清水，让土豆丝在清水中浸泡一会儿，先放在一旁备用。
第二步、取出一个锅，清洗干净后，在锅中倒入食用油，然后打开火将锅中的油烧热，接着放入我们事先准备好的适量花椒，将花椒炸出香味之后，捞出花椒，接着再放入干辣椒（干辣椒可以先用刀切成一小片一小片的，以便更好地炸出香味）在油中炸一下，等到爆出辣椒的香味后，马上将土豆丝倒入锅中，然后进行不断的翻炒几下。
第三步、我们翻炒一会之后，可以看到土豆丝的颜色变得不再是那么的黄，然后等到土豆丝的颜色变成半透明的时候，我们可以向锅中倒进我们准备好的一定的量的香醋、一定的量的食用盐，然后进行不断的翻炒，将香醋和食用盐与土豆丝混合均匀。
第四步、在等一小会后，等到土豆丝变得软了之后，我们可以试吃一下看看土豆丝是否熟透，若是熟透就可以将火关掉了。然后取出一个较大的盘子将土豆丝盛起来，就可以端上餐桌了。
