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土豆长芽后还能不能吃？很多人不懂，以前扔了真是浪费了
菜市场里的蔬菜种类众多，其中我最喜欢吃的就是土豆了，口感脆爽软嫩，味道鲜美，一年四季都能买到，并且价格还很便宜，一两块钱一斤，每次至少买上十斤八斤，因为它易于保存，十天半个月也不会坏。
土豆好吃，它的吃法也很丰富，可以炒土豆丝、炒土豆片、炖土豆块，还能拿来烙鸡蛋饼，甚至还是做西餐必不可少的一样食材，土豆泥、薯条、薯片等等都离不开。
土豆的保鲜期虽然长，但到了一定的时间，尤其是现在天气暖和了，它是很容易长芽生芽的，相信大家也听说过，长芽生芽的土豆就不能吃了，因为里面产生了大量的毒素。那么这种说法是对还是错呢？很多人不懂，以前扔了真是浪费了。
土豆不长芽的时候，它里面也是含有龙葵素的，只不过含量特别少，不会不利于身体健康。但是土豆一旦生芽长芽，龙葵素的含量就会大大增加，常食不利于身体健康，并且还会引起食物中毒。
所以说长芽生芽的土豆确实是有毒素的，土豆长出嫩芽，也说明营养逐渐流失，被嫩芽给吸收了。土豆长芽后不仅有毒，营养和食用价值都大打折扣，咱们还是要尽量少吃的。看到这里，相信大家或许会说，土豆刚长出嫩芽，看着还很鲜嫩，直接扔掉太浪费了，有点心疼不舍得。
我想告诉大家的是，土豆长出的嫩芽小，也就是刚长嫩芽的时候，其实处理一下，咱们还是可以继续吃的，比如削掉土豆的外皮以后，咱们可以把长芽的地方深挖1厘米，这样大部分的龙葵素就给去掉了，经过烹调烧熟，土豆吃着还是很健康的。
但要是家里的土豆，芽都长的很大了，土豆也变得皱巴巴的，没有水分了，那最好还是不要吃了，扔掉也别嫌浪费。
