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春意盎然的季节，樱花开了，油菜花也开了，夏天已经悄悄来了，胃口不好的或者不知道吃什么的，今天给大家介绍一款开胃小菜：凉拌酸辣土豆丝！
准备两个清爽的土豆削皮备用！
土豆两个再取三五个青红辣椒备用！
青红辣椒切葱丝或者蒜苗丝，加生姜切丝！准备好备用！
葱姜丝或者蒜苗丝生姜丝把土豆切成大小薄厚均匀的薄片，在顺时针开启切丝！
切片后把切好的土豆丝和青红椒放入清水里淘洗干净，看不见浑浊的白色淀粉水后，这就说明你把土豆里的淀粉清洗干净了，现在放入盆里备用。
清洗好的土豆丝起锅烧水，待水开时加少许盐、鸡精、味精，水开后加入切好的土豆丝、青红辣椒，煮开锅后捞出用凉水冰凉！
煮锅中的土豆丝和青红辣椒！冰凉后倒入碗中加生姜丝、葱丝或者蒜苗丝、加入辣椒面、十三香！顺便说一下我为什么用十三香来调味，第一，十三香都是用心挑选的十三种香料，精挑细选什么花椒、桂皮、香叶、小香、茴香等十八种调料制作而成！所以说我爱吃十三香，最起码都是用真材实料做成的！做美食就该这样！用心、用力，用实际情况来说明。
最后的成品起锅烧油，锅中适量菜籽油、加少许盐，开火烧至六成热时待用！这里说说为什么加盐加盐的目的是不让烧热油溅出锅烧伤自己！
待烧中的油！待油温六七成热时，用勺子舀出热油倒在辣椒面和葱丝上，炝出香味后再加香油！
炝好后的样子？所有都准备好后加盐、味精，鸡精、十三香、红油、陈醋，搅拌均匀！
搅拌前这是最后的成品，看看是不是有食欲！
成品谢谢大家的欣赏，家常菜，凉拌土豆丝！
