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酸辣土豆丝
By舌尖上的舞蹈
又来上土豆了。这次是切丝的,我的刀功还不错哦,那丝就是丝,可不是块哦,哈哈。来到四川了,那泡菜是离不了了,来个别样的酸辣土豆丝。
原料:土豆、青椒、泡红椒、泡小米辣、葱白、盐。
做法步骤:
第1步、切好的土豆丝用清水冲洗干净上面的淀粉。
第2步、葱白切成段,泡椒切开,喜欢辣的可以加几个泡小米辣(我加了4个)再加几个青椒,切丝,搭配颜色
第3步、热锅凉油,放入花椒,慢慢煸出香味
第4步、放入葱煸香
第5步、青椒煸出虎皮,吃起来更香(我喜欢这样的做法),不喜欢的可以后面加入
第6步、放入土豆丝翻炒
第7步、放入泡椒翻炒,
第8步、调味,加入适量的盐。喜欢酸的还可以加点醋。
第9步、出锅,红的绿的黄的颜色真好看,很有食欲吧!
小贴士:
土豆别买黄心的,炒不了几下就变软的了,那样的适合烧的。土豆丝要吃脆的,就要买白心的。
来自美食天下舌尖上的舞蹈的作品。
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