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先准备食材吧，土豆3个，花椒10克，干辣椒适量，葱姜蒜，盐，味精，食用油等调料
把土豆清水洗净，用削皮器削皮，放入倒水的盆中，先把土豆切成片
再改刀切成丝，放入凉水盆中泡着
土豆丝的标准和火柴棍粗细基本一样，没有刀工基础的可以用擦子擦，但是很影响口感，到切出来的土豆丝很脆的
然后用锅把水烧开，把淘好的土豆丝放到水里焯一下，大火的话，大概15-20秒，切记，断生为原则，要不然就不脆了
焯好水的土豆丝，立刻过凉水，用凉水侵泡待用
坐炒锅倒油，小火下入干花椒，等煸至变色后，关火捞出丢掉花椒渣
油温稍微晾凉后，放入葱姜蒜碎熬香
喜欢吃辣椒的可以放入干辣椒一起熬制，等食材颜色变焦后捞出，丢掉渣子，把熬好的料油倒入碗中待用
这时，把土豆丝控干水分，放入盆中，依次放入盐2克，味精2克，白胡椒粉3克，白糖5克（根据自己的口味适量加减），白醋5克，生抽2克，香油3克
最后放入我们自己熬制的料油10克，葱姜蒜的香味和花椒的特殊味道，太香了。搅拌均匀后，盛出盘中可以开吃了
看看自己做的凉调土豆丝，是不是很有食欲啊，这时再倒一杯啤酒一饮而尽，拿起筷子吃上一大口爽脆利口的土豆丝，真是惬意得很啊。朋友们收藏起来吧，有时间在家做做吧，很好吃的，喜欢我的给我点赞加
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