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在家炒土豆丝时，多加这“一步”，做出的土豆丝又香又脆！不知道大家有没有这样的经历，就是当我们在饭店中吃饭吃到一道非常美味的饭菜，然后就萌发回家做这一道饭菜的想法，但是到了最后基本上都是以失败告终。小编就曾经这样做过，记得有一次在饭店中吃了一道土豆丝觉得这个土豆丝真的好吃，然后就在家中做了一道土豆丝，却发现根本就做不出饭店中的味道。
小编在家中做的土豆丝，也是放盐和放醋，为什么做出的来的土豆丝味道差这么大呢？其实做这道菜说起难也不难，说简单也不简单，主要是一些的细节没有做到位，今天我们就来说一说。大家在做土豆丝是有很多的朋友都非常的出现炒糊锅的现象，这样做出的土豆丝肯定不好吃。那么我们该怎么做才能炒出好吃的土豆丝呢？今天我们来分享一个方法，用这个方法做出的土豆丝又香又脆。
首先把土豆和青椒切成丝，将蒜切片、葱姜切丝，将切好的土豆丝用清水清洗干净，然后用清水浸泡在浸泡的时候我们在水中加入适量的白醋，浸泡十分钟左右即可。锅中放入油，等到油热之后放入花椒，等到炸香之后捞出这时我们在将葱姜蒜放进去炒香，最后放入土豆丝和青椒，然后在放入盐、醋和鸡精翻炒一分种就可以出锅了。有一点需要大家注意就是，在放醋的时候要少放一点，因为我们浸泡土豆丝的时候已经在里面放醋了。
我们在做土豆丝的时候多加的这“一步”，就是我们在浸泡土豆丝的时候，在里面加入是适量的白醋。为什么我们要加白醋呢？加入白醋可以去掉土豆丝中的淀粉，大家在炒土豆丝的有时会出现糊锅的现象。这个糊锅原因就是土豆中的淀粉导致的，因为我们在浸泡的时候将土豆中的淀粉去掉了，这样我们在炒土豆丝的时候就不会出现糊锅的现象了，并且炒出的土豆丝又香又脆，这样吃起来口感会更加的棒。不知道我们今天说的这个方法大家有没有学会呢？
