酸辣土豆丝空气中飘出丝丝的蒜香，入口酸辣咸香，简单又家常的经典下饭菜非它莫属。原料：土豆、青辣椒丝、红辣椒丝、葱、姜、蒜、花椒、紫林白醋、盐。做法步骤：第1步、土豆一个，先切片，后切丝，用水浸泡、掏洗两、三遍去掉表面的淀粉，增加土豆的清脆感。注意土豆丝要粗细均匀。第2步、控出多余水分。第3步、青红辣椒切丝，姜2片切粗丝，蒜2瓣切末，大葱适量切葱花。第4步、热锅冷油，炸香5、6个花椒、姜片炸出香味。第5步、紧接着下入青红辣椒丝翻炒出香第6步、接着倒入蒜末和葱花，不用翻炒。第7步、快速倒入控去水的土豆丝。第8步、快速翻炒均匀（这时能闻见蒜香味飘出）。第9步、紧接着加入米醋，快速翻炒。第10步、加入适量的盐，翻炒均匀出锅。第11步、咸香微辣，空气中飘着蒜香味。小贴士：炒土豆丝要大火快炒，进入锅中要快速翻均，及时倒醋，土豆丝就会脆爽。来自美食天下线线的作品。
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