酸辣土豆丝,丝丝的蒜香,入口酸辣咸香,简

酸辣土豆丝空气中飘出丝丝的蒜香,入口酸辣咸香,简单又家常的经典下饭菜非它莫属。原料:土豆、青辣椒丝、红辣椒丝、葱、姜、蒜、花椒、紫林白醋、盐。做法步骤:第1步、土豆一个,先切片,后切丝,用水浸泡、掏洗两、三遍去掉表面的淀粉,增加土豆的清脆感。注意土豆丝要粗细均匀。第2步、控出多余水分。第3步、青红辣椒切丝,姜2片切粗丝,蒜2瓣切末,大葱适量切葱花。第4步、热锅冷油,炸香5、6个花椒、姜片炸出香味。第5步、紧接着下入青红辣椒丝翻炒出香第6步、接着倒入蒜末和葱花,不用翻炒。第7步、快速倒入控去水的土豆丝。第8步、快速翻炒均匀(这时能闻见蒜香味飘出)。第9步、紧接着加入米醋,快速翻炒。第10步、加入适量的盐,翻炒均匀出锅。第11步、咸香微辣,空气中飘着蒜香味。小贴士:炒土豆丝要大火快炒,进入锅中要快速翻均,及时倒醋,土豆丝就会脆爽。来自美食天下线线的作品。

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