小小土豆功效多,通便又降压两种新吃法别

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土豆素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。它是是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。

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小小土豆功效多

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通便

土豆富含膳食纤维,中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著”。

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降低中风风险

新膳食指南建议,每人每周应食用薯类食材5次左右,每次摄入50克~克。日本一个研究发现,每周适当吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。

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辅助调节血糖

自年起,我国农业部启动土豆主粮化战略,而土豆主粮化其实就是将马铃薯加工成适合中国人平时习惯的面粉、馒头、面条和面包等一系列的主食。

之所以建议用土豆代替部分主食,是因为土豆中主要为抗性淀粉,容易有饱腹感且消化吸收较慢,适合糖尿病人作为主食食用。

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辅助调节血压

每克马铃薯含钾高达毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。适当的高钾低钠饮食有助于改善高血压。

而除了我们常做的土豆丝,其实土豆的吃法很多样~

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土豆的花样吃法

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风琴土豆

小土豆0克(个头一致为宜)

瘦肉沫/鲜香菇粒/绿茶叶/全蛋/盐

胡椒粉/姜末/七味盐/料酒/孜然粉

①食材准备:小土豆洗净后擦去皮,在土豆旁边垫上2根筷子,将土豆改成蓑衣刀型。

②酿馅:取一只大碗,加入五花肉沫、姜末、泡好的绿茶叶拌匀后再加入全蛋、料酒、盐、胡椒粉、香菇粒,用手抓捏上劲即可,把调好的肉馅酿到改好刀的土豆里。

③蒸制:锅中做水,开锅后上锅蒸制10分钟取出。

④煎制:热锅凉油(少量底油),开大火煎制双面金黄,高撒一层七味盐、孜然粉调味完成。撒一层撒椒盐在盘底做出沙漠的意境,加入风琴土豆和少许装饰香菜,即可完成~

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狼牙土豆

土豆/盐/糖/米醋/味精/香油/蒜末

五香粉/孜然粉/芝麻/辣椒面/辣椒油

①土豆处理:土豆洗净去皮,切成1厘米厚的波浪条状。放入水中浸泡十几分钟,擦干水分备用。

②油浸土豆:起锅,油温烧至7成热,将土豆条下锅共炸制3次:炸一次,用漏勺快速捞出,隔3秒重复一次,直到土豆成熟即可。

③搅拌:将炸好的土豆捞出,加入2~3克盐、白糖、米醋、味精、香油、稍多一些蒜末、白芝麻、少许五香粉、孜然粉、熟花生碎、辣椒面、少许花椒粉、辣椒红油等调味,趁着热度拌匀就可以享用啦~

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