今天要分享的是简单易学的2道家常菜，酸辣土豆丝和肉末茄子，喜欢的别错过。做酸辣土豆丝的材料再简单不过了：首先准备土豆两个、适量的油盐、一小段葱、十几个花椒、8-10个干辣椒和米醋一汤匙。做法：1、将土豆洗干净并把皮褪去，切制成比较均匀一些的细丝。2、而后把切好的土豆丝放入清水中洗净浸泡，记住要多洗个几次，将表面的淀粉都给处理干净，这样更不会粘锅，炒的时候更不会发黑，如果水变得清晰即可，如果两遍之后还是很浑浊那么建议再清洗一次，最后捞出把水沥净即可。3、将大蒜切成末，葱切成葱花，干辣椒对半的切开，将辣椒抛弃不用。4、接下来就是重要的下锅步骤了，热锅冷油等油烧热后，将花椒放下炸至微焦后捞起，接着彪葱花和辣椒爆香。5、下入土豆丝开始大火炒，时机成熟之后加入米醋，在将土豆丝翻炒至段生。6、然后加入盐、米醋快速翻炒一波，再下一些蒜末即可关火，一盘简单可口的家常菜就好了。准备食材：小茄子两个、肉末g、姜末、蒜末、葱末、生抽、料酒、白糖、食盐、淀粉、豆瓣酱制作步骤：1、将茄子切制成丁状，而后加上食盐腌制一小会，肉末的话加料酒、白糖、生抽一起拌匀。茄子腌制出水之后用清水进行冲洗，而后将水分给沥干。2、起锅将茄子给炒软，而后盛于一旁备用。重新起锅爆香葱姜撒与豆瓣酱，而后放肉末和料酒，炒制肉末发白将茄子回锅炒匀，最后来上点白糖、生抽、食盐入味，再用水淀粉勾芡，菜品完成烹制。
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