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大家都知道，土豆是一种容易饱腹的食物，但是终究是蔬菜，能够当主食吃吗？其实在我国早期，当时粮食匮乏的情况下土豆就被用来当主食，代替大米的地位。但是现代来说，土豆到底可不可以代替我们日常食用的米饭，经常吃土豆有什么好处？会有禁忌吗？
土豆可以当主食吗？
从土豆的营养价值来看，富含碳水化合物，还包括钙、铁、钾等多种人体所需的维生素，营养这般丰富的土豆，是完全可以当主食的。相较于米饭和馒头，土豆含有的淀粉含量并不多，能量也相对低而且饱腹感更强。这是源于鲜土豆中含有的水分含量高，而且还含有不低的膳食纤维，因此，对国人来说，土豆非常适合当主食，只要吃不腻的话。
土豆作为一种常见蔬菜，可以烹制成菜的方法有很多种，比如酸辣土豆丝、清炒土豆片、红烧土豆块等；另外，土豆也是主食的好原料，例如土豆粉、土豆饼、土豆泥等，当然，还有我们常吃的薯片薯条等零食。
土豆的益处：
1.控制糖尿病
土豆中含有的淀粉让不少人担心会提高血糖数值，因而想吃不敢吃，其实多虑了，土豆里含有的膳食纤维会增加食用者的饱腹感，这类食物的升糖速度一点都不快，而且，适当吃些土豆会有降低胆固醇的效果，所以大可放心对土豆的热爱。
2.缓解压力
土豆不可忽视的一个营养价值还有维生素B6，该元素会让肾上腺素增加，进而有效缓解身体和精神上的压力，放松大脑，还有改善睡眠质量的作用。
3.缓解淤青
这是从古流传至今的方法了，土豆不但能治疗扭伤淤青，在跌打损伤、溃疡和烫伤方面也有一定的治疗效果，促进皮肤恢复的同时还能减少皮肤病的发生。人们嘴里的口腔溃疡也可以用生土豆汁来涂抹，把土豆切开然后用其汁轻轻涂抹在溃疡的部分，是能够得到改善的。另外，鲜有人知道的是，土豆还能有效的预防心脏病哦。
4.瘦身
这个应该很多人都知道，尤其是减肥的姑娘。土豆里含有不少的纤维素，促进肠胃蠕动，加速食物消化，及时排出人体内的代谢废物，自然而然就能够达到瘦身的效果。不过，想瘦身就肯定不能用多油多盐的制作方法，低盐低油的烹饪方法最好。
食用土豆的禁忌
1.忌带皮吃
土豆皮中含有一种有毒物质叫做龙葵碱，不可食用，所以一定要削皮食用，还要削干净。
2.忌冷冻
土豆宜在阴凉处存放，但是不等于可以冷冻，冻伤的土豆是不能吃的。
3.脾胃虚寒者忌食
促进肠胃蠕动易排便是马铃薯的优点，但是对于脾胃虚寒或者腹泻的人群来说，不是好东西，尽量少吃。
综上所述，土豆可以代替米饭当主食，也是很好的瘦身食物，冬天怕发胖的女生可以多吃土豆少吃米饭，健身的人群亦然。土豆还是作用多多的食物，大家一起爱上土豆吧！
