西红柿土豆炖牛肉
By红宏
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血修复组织方面特别适宜。西红柿富含丰富的胡萝卜素，B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。土豆是低热能，多维生素和微量元素食物，是理想的减肥食品，还可以降糖降脂，美容抗衰老。
原料：牛肉、土豆、西红柿、香叶、大葱、小葱、八角、生姜、料酒、生抽、盐、花生油。
做法步骤：
第1步、准备食材：把所有主料切块。
第2步、生姜切片，大葱切马蹄状，小葱切成段。
第3步、牛肉冷水下锅，水开后捞出牛肉洗净沥干水分备用。
第4步、另起锅烧油，油温五成热放入大葱段和生姜爆香。
第5步、把牛肉倒入锅中大火炒至变色。
第6步、里面加生抽和料酒翻炒均匀。
第7步、再倒入西红柿翻炒均匀。
第8步、里面倒入没过牛肉的开水。
第9步、把香叶和八角放进去大火烧开，转中小火炖煮40到50分钟。
第10步、把土豆倒进去再炖20分钟。
第11步、最后里面加盐，鸡精，小葱拌均匀即可出锅开吃了。
第12步、成品图。
小贴士：
牛肉最好选择牛腩来炖，也就是我们说的肋条肉。把西红柿先放入和牛肉一起炖煮汤汁酸甜更入味。
来自美食天下红宏的作品。
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