在众多的家常菜中，青椒土豆丝虽说是家常小炒里最为普通的一道，但想要做好这道菜可真不容易！它没有辣椒炒肉、农家一碗香那么的辣，但其脆爽的口味也令人回味无穷，说到炒土豆丝，小编曾经就遇到过很多麻烦，刚开始第一次煮认为这道菜非常简单，就是将土豆切成丝然后放进锅里煮就行了，谁曾想真正炒起来的时候却困难重重，首先土豆会分泌出大量的淀粉粘在锅内，如果加水炒的话土豆丝相互之间又会粘在一起，非常的麻烦。
后来我通过不断的学习，知道了还有焯水这一步骤，但仅仅是焯水煮出来的土豆丝又不怎么爽口，直到现在我终于知道了，原来还要再多加一步，这样一来才能让做出来的土豆丝更加脆爽入味！
这个步骤就是将焯水后的土豆丝，再过一遍清水冷却！下面我就来分享一下，我平时炒土豆丝时的步骤给大家吧，希望大家学会了之后，都能炒出美味的土豆丝来食用。
准备食材：1个土豆，1个青椒，香葱，大蒜，醋，盐和油
做法步骤：1、土豆丝切细，反复冲洗，浸泡，去除淀粉。
2、切好青椒，香葱，大蒜，装盘备用。
3、锅内烧水，水开后大火将土豆丝焯水2分钟，至断生，然后捞出冲凉，这样土豆丝会更脆，否则过一会也会变软。
4、热油，小火爆香葱末、蒜末，转大火，下青椒翻炒，接着再下土豆丝，大致炒一分多钟，加盐、鸡精、少量白醋、花椒粉、一丢丢糖，翻炒均匀后起锅装盘（还可以滴两滴香油哦~）
炒青椒土豆丝时，焯水之后再用凉水过一遍，让土豆丝更脆爽美味！你学会了吗？
喜欢
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbrc/4874.html
