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土豆和它一起炖是绝配！酥香软烂，入口即化，味道比红烧肉好吃一百倍，我们家隔三差五要做一次土豆炖五花肉，家里的双胞胎儿子最喜欢吃，只要一上桌一会就抢光，还要把汤汁和饭拌一拌吃完才过瘾。
土豆营养丰富，在北方土豆是第二主食，它可以为人体提供大量的热能。在南方的餐桌上也是主菜中的佼佼者。尤其在广州这个美食大都市，以土豆为食材的菜品更加多样化了，有土豆丝、土豆炒牛肉、土豆炖牛腩。凉拌土豆等等。不过我们朋友圈里更受欢迎的还是，土豆炖五花肉那种酥香软绵感觉。
其实土豆炖五花肉特别美味，做法也很简单，新鲜土豆和五花肉炒一炒，加上水炖一炖，咕噜咕噜香喷喷的土豆肉香就出来了。下面我们一起看看这道菜有点什么小技巧吧？
土豆闷肉食材：土豆、五花肉、大蒜、小辣椒、油、盐、香油、生抽、鸡粉、生粉、八角、花椒粉。
1、新鲜土豆洗干净削皮，切菱形块装盘备用。
2、辣椒洗干净不用切，整个就好。大蒜去壳切片，香葱切葱花。
3、新鲜猪肉用淘米水浸泡，洗干净切块，然后放适量的盐、生抽、生粉、鸡粉、花椒粉、香油搅拌腌制备用。
4、把锅洗干净，热锅冷油下锅，加热至油冒青烟时放入备好的五花肉大火爆炒片刻肉香扑鼻。
5、接着加入备好的土豆、大蒜、辣椒、八角一起翻炒，翻炒至土豆与肉交融喷出扑鼻香味时。
6、这时放入适量料酒、花椒粉、香油翻滚片刻，再加入适量的温开水中火焖15分钟就起锅。一道鲜香软绵土豆焖肉马上就上桌了！
叮咚香河坊小贴士：记得挑选新鲜土豆味道鲜香，一定要削去皮就不会有平时的那种泥腥味了，五花肉要大火爆炒，才能体现出它的独特香味。土豆炖五花肉您学会了吧？您还吃过哪些土豆菜品，让你回味无穷呢？期待您的留言！一起分享更多关于土豆菜的小技巧？
