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凉拌土豆丝，不要直接下锅焯水，先加点它，土豆丝跟脆嫩，真好吃！
土豆是我们很常见的一种食材，它的价格便宜，一年四季都能够买得到，它的做法也是花样百出。
从寻常百姓餐桌上常见的青椒土豆丝，到上得了厅堂的土豆炖牛腩，再到年轻朋友和小孩最爱的薯条、薯片等，每一种做法都赢得了一大批最忠实的粉丝，也是最受欢迎老少皆宜的素菜。
起土豆丝各式各样的做法都有，酸辣土豆丝，尖椒土豆丝，青椒土豆丝，还有醋溜土豆丝，其实土豆不仅可以炒着吃、炖着吃、炸着吃、那这些常见的吃法呢，大家可能都吃腻了，有一种凉拌的吃法，口感非常脆爽，开胃下饭，小农今天要介绍的正是这种吃法。
很多人都会问，为什么自己煮出来的土豆丝口感不够脆爽，而是软软的，小农告诉你，这一步非常关键，可以保持土豆丝口感脆爽的秘诀就在这里。
在焯水之前，往锅中放入些许的醋，这样可以防止土豆丝氧化发黑，杀菌，消除土豆中含有的微毒素，还可以让土豆丝吃起来更加的清脆！
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道凉拌土豆丝是如何制作的吧。
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土豆，米醋，陈醋，辣椒，香菜，蒜，鸡精，盐，酱油，辣椒粉。
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1、根据自己所需先准备好两个新鲜的土豆，清洗干净表面的泥土，然后削皮备用。
2、然后将土豆切片，再切成细丝，如果有刨丝器的也可以直接用刨丝器刨成丝备用。
3、将土豆丝放入清水中漂洗两遍，将表面的淀粉清洗干净，洗干净表面的淀粉才能让成品更加透亮，吃起来会更加的爽脆，可口。
4、准备好土豆丝之后，取出一口锅，擦拭干净之后，倒入适量的清水，大火烧开，放入些许的醋，醋可以防止土豆丝氧化发黑，还可以让土豆丝变得更加清脆。
5、沸腾之后，放入切好的土豆丝至锅中焯水。
6、大火煮约2分钟左右，土豆丝断生后立马捞出来控水，一定要注意焯水时间，可以保持土豆丝口感脆爽，时间太久土豆丝一拌就碎，口感也大打折扣。
7、将焯好水的土豆丝放在沥水盆中，过凉水冲洗一遍沥干备用。
8、接着准备凉拌的酱料，准备一些香菜清洗干净之后切碎，辣椒洗净切碎，蒜也洗净切碎备用。
9、准备一个凉拌的盆，将沥干水分的土豆丝放入盆中，再放入适量的鸡精，盐，酱油和辣椒粉进入锅中进行调味提鲜。
10、接着再放入香菜末，蒜末和辣椒，再放入适量的米醋增加酸爽的口感。
11、用筷子将这些料桶土豆丝搅拌均匀，同时再放入适量的陈醋进入盆中，不断地用筷子搅拌均匀。
12、最后，将搅拌好的菜品盛入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
一道非常受欢迎的凉拌土豆丝就做好了，脆嫩爽口，特别美味，一人就能吃掉一整盘。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
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土豆丝焯水的时候一定要控制好时间哦，不要焯太久，会影响口感。
看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得咋评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和
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