炒土豆丝，不要只知道放醋，再加一点“它”，土豆丝酥脆晶莹
马铃薯是一种全年可食的食品原料，营养价值高，口感好。土豆含有丰富的淀粉，经常吃土豆可以美白皮肤，但也很饿。更重要的是，土豆富含淀粉，营养丰富，如果你想养胃，就应该多喝些小米粥，小米粥之所以养胃，是因为小米中淀粉和碳水化合物的含量比较高，富含膳食纤维，能促进消化吸收，暖胃养胃，如果胃不好，医生总会建议他们多喝些小米粥。
不过，我不知道，土豆也是一种能养胃的食材，在我们的日常生活中，我们经常吃土豆，很多人会在家里种很多土豆，土豆是天然的，没有污染。冬天吃土豆时，身体会变得暖和起来，因为土豆的热量相对较高，可以补充人体所需的能量，使身体暖和起来，当春天温度较高时，更喜欢吃酸辣土豆丝，味道酥脆，下饭，每次我去餐馆吃饭，我都会做土豆丝，这是必不可少的下饭菜。在大多数餐馆里，土豆丝是一道很受欢迎的菜。
说到酸辣土豆丝，很多人都喜欢吃，但他们不知道如何正确油炸，他们炸土豆时经常把土豆炸得又黑又粘，而且，他们没有清爽的味道，营养价值很低。人们在炸土豆丝时总会出现粘锅的现象，因为土豆丝淀粉含量过高，所以很容易粘锅。有些人炸土豆丝时会粘在锅里，为了防止粘锅，他们会往锅里加水适量，如果您这样做，他将感觉像炖土豆，炸土豆很粘，摸起来像炖土豆块。酸辣土豆丝为什么这么脆呢？而且上桌后，盘子里的土豆丝闪闪发光，特别好看。
那么，我们怎样才能做出一盘像餐馆里的土豆丝一样鲜亮的酸辣土豆丝，颜值高，又脆又下饭酸辣呢？别担心，给小编跟大家分享，吃酸辣土豆丝的正确方法。这个方法也可以从大厨中听到，原来，为了酥脆不粘牙，酸辣土豆丝除了醋之外还需要添加，油炸土豆丝不粘锅，不发黑，鲜亮的颜值又高又脆，所以吃爽很特别。吃米饭的时候，把一盘这样的土豆丝炒一下，保证一次能吃完两碗饭。
炸酸辣土豆丝时，不要只会加醋，再加“它”使土豆丝酥脆明亮。首先，我们需要清洗土豆，因为土豆表面有很多泥土，所以在清洗的时候，可以放适量的小苏打，这样顶部的泥土就可以彻底清洗干净了。清洁后，去皮，先切成薄片，再切成丝，土豆丝，越薄越好，放入干净的盆里，加水适量。把土豆丝泡在水里两三分钟。浸在土豆丝里的水会变成乳白色，这些是淀粉，然后控制水分含量，清洗几次，当水变得清澈时，他将是差不多。
一般来说，我会把土豆丝清洗三次，土豆丝洗净后，将辣椒洗净，切成细丝，在锅里加点水，首先，在锅里炒辣椒，然后，加入土豆丝，把土豆丝炒一分钟左右，加入适量的糖和醋。白砂糖和醋有保鲜的作用，加入白砂糖后，可以在土豆丝表面形成保护层，避免粘锅。他会使土豆更加酥脆，炸后表面光亮，特别好看。你是不是在土豆丝里加了糖？
