土豆丝别再炒着吃了，这样做酸辣开胃，好吃极了
生活有无尽的美好，食材有无尽的做法，只要你是热爱美食和生活的人，一定不会错过这道清爽菜，土豆丝脆爽的口感搭配酸辣料汁，清爽解腻，拯救最近没有胃口的你。土豆的神奇之处就是他的做法百变，而且不管怎么做都很好吃。
别看土豆小小的一个日常的售卖，价格也很廉价，但其实土豆的营养价值很高。因为土豆是一种碱性的蔬菜，有利于我们体内的酸碱平衡，从而有一定的美容抗衰老的作用，经常吃土豆的话还会身体健康，老得慢。
下面就把这道凉拌酸辣土豆丝的做法分享给大家，用最普通的食材做出最不普通的味道。尤其是那个辣椒的焦香味，混着土豆丝的香味，特别诱人，吃起来酸辣清脆，而且超级下饭哦。
：凉拌酸辣土豆丝
：土豆，胡萝卜，辣椒面，大蒜，香醋，生抽，盐，花生，白砂糖，香菜，食用油。
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1、我们先来炒花生米，冷锅冷油，把花生米下进去，然后用小火把花生米炸熟了以后捞出来。
2、把土豆还有胡萝卜准备好，先是去皮了以后全部都切成细丝。刀工好的小伙伴可以自己切，但是像是刀功不好的话，还是建议大家用插菜板来插。然后我们再把土豆丝用清水多冲洗几遍，将土豆丝身上多余的淀粉给冲洗掉。
3、锅里面倒入适量的水，煮开了以后，把土豆丝还有胡萝卜丝，也都夏季热水里面，大约煮个两分钟左右。建议煮土豆丝，还有胡萝卜丝的时间不用太长，要是时间长的话，很可能就不会有那种脆爽的口感了。
4、把胡萝卜丝还有土豆丝都煮好了以后捞出来沥干水分，再放进凉水里面过一遍。土豆还有胡萝卜丝，经过热水的煮再过凉水的话，会让土豆的口感更加脆爽。
5、在小碗里面加上一勺蒜末，还有一勺辣椒面，然后在锅里面烧上热油以后，淋在辣椒面和蒜末上面，把香味激发出来。
6、然后再加上两勺香醋和一勺生抽，一勺的白砂糖和盐搅拌均匀，这样我们的凉拌汁也做好了。
7、然后我们再往土豆胡萝卜丝里面加入香菜，刚才我们炸好的花生米淋上调味料搅拌均匀就可以这样，我们这道开胃顺手的凉拌土豆丝就制作好了，非常好吃。制作简单，酸辣开胃的一道凉拌小菜，是家里餐桌常备的！
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1、一定要注意土豆还有胡萝卜丝，下水了以后焯烫一下就好了，不要烫的时间久了，土豆和胡萝卜丝都没有脆性了。
2、把焯完了的土豆丝一定要再用清水冰镇一下，最好是能用冰水，这样拌出来的土豆丝就不会软烂了。
3、凉拌汁我们还可以根据自己的口味随意的调整，像是喜欢吃辣的话可以多加一些辣椒油进去。
