嗨喽大家好，和往常一样今天依旧是和大家分享两款美食，关于这两款美食相信大家从标题现在已经有了个大致的了解了，没错今天的两款美食分别以肥肠和土豆为主，就是不知道会不会有你们喜欢的呢~好了，我们抓紧开始今天的正文吧！首先我们看一下第一道叫做姜汁肥肠的这道菜都需要什么食材和配料吧：熟肥肠三百克，干红薯粉一百五十克，蚝油五十克，香醋三十克，盐两克，花椒油五克，香猪油三十克，老姜三十克，料酒十五克，胡椒粉三克，蒜粒十克，葱花五克以及适量的土豆粉、八角、香叶还有茴香。
肥肠要买新鲜的，这样吃起来会有韧劲；也有直接处理好的肥肠的但是不建议大家买，因为那种都是加了化学药水的，不仅颜色不正吃起来也会有一种粉糯的感觉，没有本该有的嚼劲和味道。首先我们清洗肥肠，把肥肠由内向外翻出来，然后去除里面的油脂（油脂不用去的很干净稍微留一点会更香，当然不喜欢的话还是去干净最好），清除干净之后再翻回去恢复原来的样子。然后加入适量的盐和油并用手进行揉搓，这样是为了去除肥肠的腥味，也可以加一点白醋；反复揉搓感觉差不多之后用净水冲洗几遍，里外都要冲洗干净。接着准备一锅水，冷水下入肥肠，再加入适量的香叶、八角、桂皮、花椒、葱段、老姜以及料酒，搅拌一下后开大火加热至沸腾然后调中小火继续煮一个半小时左右。接着捞出肥肠，原汤留着备用。
肥肠稍晾之后切成小段备用。起锅放入猪油，猪油融化后下入姜粒煸炒，出香味后下入肥肠，炒匀后倒入原汤至没过肥肠，再加入适量的盐、胡椒粉以及蚝油，搅拌一下后下入土豆粉（土豆粉最好是提前浸泡一下）；煮至土豆粉变软后加入少许的醋（醋可以去一下腻），再稍微搅拌一下就可以出锅了；出锅之后再浇淋上适量的花椒油并撒上一把葱花，这道姜汁肥肠就算是正式完成了！
然后我们接着开始第二道美食，这算是一款小吃吧，名字叫做马铃薯粿，先看一下都需要什么食材和配料：土豆三百克，广式腊肠两根，红薯粉三十克，适量的虾米、干香菇、芹菜、白胡椒粉、盐以及花生油。首先处理土豆，削皮后对半切开放到蒸笼中，大火蒸制半个小时左右。在这期间我们准备一下别的配料，香菇需要提前泡发，然后切成小粒备用；虾米、腊肠以及芹菜都切碎备用。接着起油锅，少量油即可，先下入虾米和腊肠一起煸炒，炒出香味之后下入香菇，炒匀后盛出备用。
蒸好的土豆用小勺或者什么给压碎形成土豆泥，然后加入适量的红薯粉搅拌均匀，再加入适量的胡椒粉和盐，像和面团一样揉搓即可；土豆泥感觉干的话可以稍微加一点水，揉搓好之后放入所有的配料并抓取均匀，然后把整团土豆泥搓成长条状（长条不要太长了，也就是说长条最好是保证一定的粗度），用纱布包裹住之后放到蒸笼中大火蒸制十分钟。蒸好之后取出去掉纱布，稍微晾一下之后切成片状，然后用平底锅稍微煎一下，让它稍微出来焦脆的感觉，再搭配上自己喜欢的蘸料超级美味！
