炒土豆丝，别只知道焯水和泡水，要加一点“它”，香脆爽口更好吃！家，对于那些漂泊在外的游子来说，是个多么温暖的字眼，中国人讲究落叶归根，无论你现在在哪里，总归是要回到家乡的；童年在家乡长大，总觉得家乡的味道很平常，当离开家乡去往外地，才体会到原来家乡的味道是最好的味道，有时候拼命地想追寻家乡的味道，但却始终找不到一家乡的味道的店；土豆是大家非常熟悉的一种食物了。尤其是在进入夏天的时候，我们也知道天气是比较炎热的，对于很多人来说是非常喜欢吃上一些清脆爽口的菜，因为这种菜吃起来让我们变得更加的开胃，所以说也不会那么没有胃口吃饭了，那么这其中最具有代表的应该就是炒土豆丝了，土豆丝是一种口感脆爽，受到了很多人的喜欢。
开胃的土豆丝，大部分做的都是一些酸辣土豆丝或者醋溜土豆丝，也有很多的人，他们会做上一些土豆丝，炒肉或者土豆丝，炒别的其他的菜，还会做上一些土豆片之类的食物，但是不管怎么样，土豆是一个非常好的开胃菜，不仅味道好，而且土豆的营养价值也是非常高的。
在做土豆的时候也有很多的人，他们都很担心，因为土豆里边的淀粉特别的多，所以需要经过水给它泡一下，这样才能够让土豆炒出来的口感变得更好，而不是黏糊糊的，实际上直接把土豆丝用水泡是错误的方法，在用水泡以前还有一个步骤是非常关键的，我们一起来看一下。
首先我们需要准备好土豆，青椒，盐油，白醋。土豆清洗干净了以后，我们需要把土豆削皮，在切成细丝，最后把青椒洗干净，切成细丝备用。
准备一盆清水，在水里边滴上几滴白醋，再把土豆丝倒进水里泡上。这样我们在后面炒土豆丝的时候，土豆丝的口感才会变得更加的清脆爽口，所以千万不要直接用水泡，而是在水泡的时候在水里边加入几滴白醋，这样泡出来的土豆丝才会更加的好吃。
泡好的土豆丝需要放到烧开的水里边焯水一分钟，最后要捞出来过一遍凉水。接下来就可以起锅烧油了，锅里边的油加热了以后，我们把土豆丝和青椒倒进锅里边，快速的进行翻炒，加入少量的白醋翻炒均匀以后，加盐调味就可以出锅了。这个就是今天跟大家说的炒土豆丝的方法，一定要把土豆丝浸泡水里边滴上几滴白醋，这样你炒出来的土豆丝吃起来就会变得非常的清脆爽口。
